Јас ќе ви кажам за рецепт за не сосема традиционална долма, имено, како да се готви азербејџански три сестри долна. Се одликува со ваков вид готвење и служејќи, садот е вкусен и сочен.
Опис на подготовка:
За полнење користам јагнешко месо (традиционална верзија), ако нема, тогаш може да се замени со други видови месо. Готовото јадење се покажува како мирисна, сочно и задоволувачко. Јас пополнувам модри патлиџани, пиперки и домати со добиениот фил (оттука и името „Три сестри“).
Состојки:
- Модар патлиџан - 6 парчиња
- Домат - 6 парчиња
- Бибер - 6 парчиња
- Сончогледово масло - по вкус
- Сол и црн пипер - По вкус
- Јагнешко месо - 0,7 килограми
- Кромид - 1 парче
- Салата пиперка - 1 парче
- Василиј - 1 куп
- Наут - 0,5 чаши
Служби: 6
Како да се готви "азербејџанска долма" Три сестри "
1. Јас користам мали модри патлиџани. Го мијам зеленчукот, им го пресекувам дршката. Јас правам длабок пресек по должината, но не го исекувам зеленчукот до крај.
2. Истурете вода во тенџере, ставете ја да зоврие, па натопете ги модри патлиџани во вода и варете ги 2 минути. Извадам и ставам зеленчук на чинија. Веднаш штом ќе се оладат, јас ја чистам пулпата со лажица.
3. Мои пиперки, им го исеков капачето, не го отсекувам целосно. Нежно исчистете ги семето и внатрешните мембрани.
4. Јас ги лупам доматите и ги лупам како пиперки, го отсекувам капачето, ја чистам пулпата со лажица.
5. Излупете и ситно исечкајте го кромидот, исечкајте зелен пипер и еден куп босилек, сварете ги леблебиите. Јас го пржам меленото месо во тава со додавање на пулпа од домати, кромид, пиперки и босилек, сол и бибер по вкус. Јас го мешам пржениот зеленчук со варен наут, го пополнувам подготвениот зеленчук со добиениот фил, ги покривам со капачиња и ги ставам во тава со дебело дно и високи страни, истурам во растително масло, готвам под затворен капак 40-50 минути (ако е потребно, истурете малку вода).
6. Подготвениот зеленчук треба да биде мек и сочен, префрлете го во сад и послужете.
Извор: povar.ru