INGREDIENTS
- 6 Filet op 100 g Mier wäiss Fësch (Cod, Hee, Pollock, Mier Bass)
- 1 Tsp. Zitrounejus
- Xnumx l Geméis Brote
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Liichtkugel
- 1 tsp Buedem séiss Paprika
- 2 Päck vu Sellerie
- 2 mëttlerer Karrott
- 5 Medium Tomaten (oder 400 g Konserven Tomaten a s / s)
- 10 aus dem Thymian
- 600 g konserven wäiss Bounen
- 1 klenge Sprig vun Rosmarin
- 2 Slice vu wäiss Brout
- 3 Petersilie Sprigs
- Olivenueleg
- Salz, frëschgemalenem schwaarze Peffer
Schrëtt fir d'Präparatioun
Schrëtt 1
Reiben d'Filet mat Salz a Peffer, mat Olivenueleg bestreeën a mat Zitrounejus dréchen. Loosst fir 10 Minutten an dann a grouss Stécker schneiden.
Schrëtt 2
Schielt d'Geméis a schneit a kleng Wierfelen, hack de Knuewel. Heiss 2 Läffelen an enger Kasseroll. l. Olivenueleg, add Ënn a fritt bis mëll, 5 Minutten Paprika bäiginn a broden, heiansdo réieren, fir 1 Minutt. Dann addéiere Sellerie, Muerten a Knuewel a kachen op mëttlerer Hëtzt fir 5-7 Minutten.
Schrëtt 3
D'Tomaten schielen, a mëttel Wierfele geschnidden. Füügt an d'Pan mat den Thymianblieder bäi. Simmer fir 10 Minutten.
Schrëtt 4
Spull d'Bounen ënner kale Waasser a geheien se an e Colander. Füügt d'Bounen an den Dëppen, schëdden de Bouillon an derbäi de Rosmarin. Bréngt e Kachkach a kacht 10 Minutten. Enn vum Kachen mat Salz a Peffer wierzen.
Schrëtt 5
D'Krust vum Brout ofschneiden, d'Kribbelen a grouss Krommele schneiden. Hëtzt 1 Zoppeläffel an engem skillet. l. Olivenueleg a fritt d'Krummelen bis se gëllen brong sinn, stänneg réieren. Gidd d'Krummelen an eng Schossel an fügt déi gehackte Péiterséilechblieder derbäi, bäisetzt e bësse Salz a Peffer.
Schrëtt 6
Hëtzt e Bratpfanne mat Olivenueleg a frot de Fësch, jee 2 Minutten. vun all Säit.
Schrëtt 7
Gidd d'Zopp a Schësselcher, jidd mat engem Stéck Fësch, bestreeht mat Broutkriibs.
Source: gastronom.ru