Hunneg Platen ginn normalerweis luxuriéis Platen mat engem ongewéinleche Geschmaach an Aroma genannt. An et ass guer net e Fakt datt Hunneg an de Produkter abegraff ass. Gutt, wann hien nach do ass, dann ass den Epithet bal verdéngt.
De liichte Honigaroma ass am meeschte gëeegent fir Schweinefleesch Platen, wou, an der Regel, Hunneg benotzt gëtt ee vun de Goût-formende Komponente vun der Zooss.
Hunneg Gravies ginn normalerweis net ze déck gemaach, a Gewierzer ginn extrem spuersam dobäi. D'Rezepter hei ënnen, wann Dir d'Quantitéit u Salz a Fett reduzéiert an d'Gewierzer komplett eliminéiert, si ganz gëeegent fir eng net ze strikt Diät.
Schwäin an Hunneg Zooss - allgemeng Kachen Prinzipien
• All Zort Hunneg wäert maachen, soulaang et net déck ass. D'Produkt gëtt benotzt fir d'Sauce ze séissen; aner Komponenten déi et ergänzt si verantwortlech fir de Geschmaachseigenschaften. An der Regel sinn dës verschidde Gewierzer, Kraider, staark alkoholescht Gedrénks, Zitrusjus, Ingwer, frësche Knuewel, konzentréiert Sojazooss oder Moschter. Déi lescht zwee ginn an d'Zooss bäigefüügt net nëmme fir Geschmaach an Aroma, si erweicht d'Faseren gutt, sou datt d'Geriicht méi saftbar a mëll gëtt. Esseg oder frësch Zitrounejus gëtt fir déiselwecht Zwecker benotzt.
• An esou enger Zooss gëtt net nëmmen Tenderloin gekacht, mee och Fleesch op de Knach oder Rippen. Fir d'Stewing a Fritten gëtt d'Fleesch a mëttelgrousse Stécker geschnidden. Meeschtens gi grouss Stécker Fleesch oder Rippen gebak, awer Schweinefleesch Tenderloin an Scheiwen geschnidden gëtt dacks op dës Manéier virbereet.
• Schweinefleesch an Honigsauce gëtt gestuel, an enger Pan frittéiert, gebacken. Am Ofen gëtt d'Fleesch op engem Bakblech gekacht, an enger Hülse oder Folie. Et ginn och Rezepter fir de Multicooker. Mat verschiddene kulinaresche Veraarbechtungstechniken kréie mir all Kéier komplett nei Platen - mat enger séisser knusprecher Krust, selten oder décke Séiss.
• Uewen gebakene Fleesch gëtt als Snack servéiert. Stewed oder frittéiert Schweinefleesch an Hunnegzooss geet gutt mat all Bäilagen vu Getreide a Gromperen, frësch oder gesalzt Geméis, a Kraider.
Frittéiert Schwäin an Hunnegzooss mat Sesam
Zutaten:
• Schweinefleesch Pulp - 400 gr.;
• dräi Läffel Sojazooss;
• Stärke - 2 voll Läffelen;
• e Läffel vu Sesamsamen;
• en halleft Läffel Honig;
• héich raffinéiert Ueleg.
Preparatiounsmethod:
1. Roll de Pulp a Stécker geschnidden an Stärke. Dir kënnt d'Fleesch als éischt liicht salzen, awer Dir musst dat ganz virsiichteg maachen. An Zukunft wäert Sojazooss dobäi ginn, an et ass schonn zimlech salzeg.
2. An Ueleg erhëtzt an enger décke Mauer Bratpfanne, systematesch réieren, frittéiert d'Stécker vun Pulp bis mëll.
3. Sojazooss gemëscht mat Hunneg a Stärke an d'Pan schëdden. Kachen, réieren, bis d'Mëschung séier a merkbar verdickt. Dëst dauert normalerweis net méi wéi dräi Minutten.
4. Sesam Somen an d'Geriicht addéieren, alles grëndlech mëschen an direkt vum Uewen eraushuelen.
Schwäin an Hunneg Zooss an enger Bratpfanne
Zutaten:
• Karbonat - 400 g;
• zwee Läffel Orangensaft;
• Knuewel;
• raren Hunneg - 3 Zoppeläffelen. l.;.
• zwee voll Läffelen vu Mais oder eng Mëschung aus raffinéierten a gewéinleche Sonneblummenueleg;
• Sojazooss, net gesalzt, am léifsten donkel - 40 ml;
• Buedem Peffer a verdampft fein Salz, "Extra" Varietéiten - 1/5 Tsp all;
• zwee Esslöffel essbare Apfel Esseg.
Preparatiounsmethod:
1. Wäscht e ganzt Stéck Pulp mat kale Waasser a trocken mat engem propperen Tuch. Sprinkle mat Buedem Peffer gemëscht mat Salz a reift d'Mëschung grëndlech iwwer dat ganzt Stéck.
2. An enger Bratpfanne bei moderéierter Temperatur, Hëtzt e bëssen Ueleg gutt. Erhéije d'Hëtzt op maximal. D'Fleesch derbäisetzen a séier op alle Säiten frittéieren bis gëllenbraun an net ze brong sinn. Periodesch ëmdréinen!
3. An enger klenger Schossel oder Kasseroll kombinéieren Orangensaft a Sojakonzentrat. Hunneg, Äppel Cider Esseg an zwee zerquetscht Knuewelekszéiwen addéieren, réieren.
4. D’Halschent vun der Hunneg-Sauce an d’Bratpfanne schëdden an op mëttlerer Hëtzt erhëtzen, d’Stéck heiansdo virsiichteg ëmdréinen. Füügt de Rescht vun der Zooss op d'Fleesch wéi et gekacht gëtt.
5. Setzt de fäerdege Schweinefleesch op e Plat, schneiden an Portiounen a schëdden iwwer déi verbleiwen Flëssegkeet an der Pan.
Stewed Schwäin an Hunneg Zooss mat Tomate
Zutaten:
• e Kilogramm Schweinefleesch, Hals oder Rippen;
• e Glas dënnem Hunneg;
• e klenge Knuewelekapp;
• ongesalzte Tomate - en halleft Glas;
• e Glas net gesalzt Sojazooss;
• Gewierzer "Fir Fleesch", fäerdeg gemaach.
Preparatiounsmethod:
1. Egal wéi eng Zort Fleesch Dir zur Verfügung hutt, wäscht et, schneiden et a Stécker a setzt se an eng déif, léiwer déckwandeg Bratpfanne. Dir kënnt e Kasseroll mat engem Multi-Layer Bottom benotzen.
2. Tomate Paste mat Sojakonzentrat verdënnen, Hunneg addéieren, Gewierzer, gepresste Knuewelek. Grëndlech réieren an d'Mëschung iwwer d'Fleesch schëdden.
3. Setzt d'Bratpfanne op héich Hëtzt a waart bis et intensiv kacht. Reduzéieren d'Temperatur op mëttelméisseg bis d'Flëssegkeet just sëtzt, a bedecken mat engem Deckel.
4. Simmer ongeféier eng Stonn, bis d'Stécker mëll sinn an d'Sauce verdickt. Heiansdo réieren, soss brennt et.
Schwäin an Hunneg Zooss mat Äppel am Ofen
Zutaten:
• Schweinefleesch Pulp - 700 gr.;
• dräi Äppel vun all sauer Varietéit, mat dichte Pulp;
• zwee Löffel Cognac;
• 1/2 Tsp. Jus aus frëscher Zitroun gepresst;
• dräi Läffelen Hunneg;
• e Läffel vun all Geméis, gereinegt Ueleg;
• Waasser - en halleft Glas.
Preparatiounsmethod:
1. Schneid de preparéierten Pulp strikt senkrecht op d'Richtung vun de Faseren, an d'Scheiwen ongeféier een an en halleft Zentimeter déck. Setzt se op e Schneidebrett a schloe se liicht, reduzéiert d'Dicke op 0,8 cm, reift se mat Salz a feine Peffer a lass et fir eng kuerz Zäit.
2. D'Äppel mat waarmem Waasser wäschen, de Kär erofhuelen an a kleng Scheiwen schneiden. Dir kënnt d'Schuel als éischt ewechhuelen wann et schwéier ass.
3. Wischt eng kleng Bratpfanne mat engem Stoff, dee staark mat Ueleg befeucht ass, a setzt Äppelscheiwen enk zesummen. Plaz gehackte Fleesch Scheiwen uewen.
4. Deckt alles mat Folie a setzt an engem waarmen Ofen fir eng hallef Stonn.
5. Hunneg am waarme Waasser réieren, bréngen fir ze kachen an e bëssen ze kachen, sou datt de Sirop liicht verdickt. Cool liicht, Gießen Si Zitrounejus a Cognac, réieren.
6. Wann d'Geriicht fäerdeg ass, d'Folie erofhuelen, d'aromatesch Hunnegzooss iwwergoen a fënnef Minutten erëm an den Ofen setzen.
Schwäin gebak mat Moschter an Hunneg Zooss
Zutaten:
• zwee Kilogramm Halsband oder Schinken;
• 3 voll Läffel Buckwheat Hunneg;
• 100 gr. schaarf Moschter;
• Ingwerwurzel - 2 cm Stéck;
• wäiss Peffer, zerquetscht vun der Hand - 1/2 Tsp;
• Kurkuma, Estragon - all hallef Teelöffel;
• e Sprig vu Rosmarin (ersetzen mat engem hallwe Läffel trocken);
• 1,5 Löffel Basil;
• Knuewel;
• gedréchent Barberry - 3 Beeren.
Preparatiounsmethod:
1. Dréchent de gewaschene Pulp gutt, naass Pulp brongt net beim Fritten wéi Dir wëllt.
2. Verdeelt e zimlech grousse Blat Folie op den Dësch. Et soll genuch sinn fir d'Fleesch gutt ze wéckelen a fest ze versiegelen. Eng aner Blat Folie op Top setzen an d'Schweinefleesch am Zentrum setzen.
3. Moschter an Hunneg grëndlech vermëschen. Füügt déi gekachten Kraider a Gewierzer an e bësse Salz.
4. Maacht kleng Punkten op all Säit vun der Schweinefleesch mat der Kante vun engem schmuele Messer a setzt Knuewelekszéiwen an d'Halschent geschnidden (4-5 Stécker) an hinnen. Dréckt déi gedréchent Barberien liicht an de Pulp.
5. Ouni vun der Folie ze bewegen, de ganze Stéck mat Hunnegzooss ze beschneiden an an der Folie ze wéckelen, sou datt d'Naht uewen ass. Place de "Package" op engem Bakblech.
6. Bake bei 180 Grad, déi üblech Temperatur fir sou Platen, fir eng an eng hallef Stonn. Dann suergfälteg d'Kante vun der Folie verdeelen a weider kachen. Vergewëssert Iech all zéng Minutten mat Jus ze baste. Benotzt e Läffel fir et virsiichteg ze widderhuelen fir d'Verpakung net ze briechen. No 50 Minutten, huelt d'Fleesch eraus a killt komplett of, ouni et aus der Folie ze huelen.
Schwäin an Hunneg Zooss: Rezept fir aromatesch Rippen an der Hülse gebak
Zutaten:
• Schweinefleesch Rippen - 500 gr.;
• 70 ml Soja Konzentrat Zooss;
• Dësch Esseg, 6% - 20 ml;
• zwee Esslöffel Fritten Olivenueleg;
• e Läffel Moschter no dem klassesche Rezept, schaarf, mat engem nidderegen Esseggehalt;
• dräi Knuewelek vum Knuewel;
• zwee Läffelen aromatesche Hunneg, all Zort.
Preparatiounsmethod:
1. Spülen d'Rippen ënner fléissendem Waasser, dréchen a reiben mat Buedempeffer ouni Salz.
2. Olivenueleg mat Esseg mëschen. Sojakonzentrat derbäisetzen, Hunneg a Moschter a fein gehackte Knuewel dobäi ginn.
3. Stir d'Mëschung sou datt den Hunneg komplett dispergéiert ass an, nodeems Dir d'Rippen an eng Schossel gegoss hutt, fir dräi Stonnen ze verloossen.
4. Sammelt de marinéierte Schweinefleesch an eng Hülse, zitt seng Kanten fest an setzt op e Bakblech. Vergewëssert Iech e puer Punkten uewen mat enger Nadel ze maachen, sou datt de Film net platzt.
5. Setzt de Bakblech an den Ofen (200 Grad), kachen fir ongeféier 45 Minutten. Ongeféier zéng Minutte virum Kachen, suergfälteg d'Spëtzt vun der Hülse schneiden, sou datt d'Rippen gutt brong sinn.
Schweinefleesch Rezept an Hunneg Zooss mat Äppel fir luesen Cooker
Zutaten:
• zwee grouss, ëmmer gréng, Äppel;
• en halleft Kilo Schweinefleesch Tenderloin;
• e Läffel vu Qualitéit Olivenueleg;
• e Läffel Sojazooss, salzeg Sauce, donkel;
• Zwiebel, mëttlerer Gréisst;
• 40 gr. Hunneg.
Preparatiounsmethod:
1. Den gedréchent Pulp a kleng Stécker schneiden, geschälte Äppel vun der selwechter Gréisst a Scheiwen.
2. Setzt d'preparéiert Fleesch am Kachbehälter vum Multicooker. An enger klenger Schossel kombinéieren Ueleg, Hunneg a Sojakonzentrat. Grëndlech réieren an d'Mëschung iwwer d'Schweinefleesch schëdden.
3. Den Deckel zoumaachen, de Programm "Extinguishing" setzen an opmaachen, den Timer fir 20 Minutten setzen.
4. Nom Signal addéiere gehackte Zwiebelen mat Äppel a widderhuelen d'Kachen am Preset-Modus fir eng aner 50 Minutten.
5. Test de fäerdegen, nach ëmmer waarme Plat fir Salz, a add Sojakonzentrat wann néideg.
Schweinefleesch an Hunneg Zooss - Kachen Tricks an nëtzlech Tipps
• Wann flësseg Hunneg net verfügbar ass, benotzt e Waasserbad fir de verdickte Produkt ze schmëlzen. Virun Mëschung mat aneren Zutaten, Hunneg muss gutt ofkillt ginn.
• Salz net op d'Geriicht addéieren, wann ee vun de Komponente vun der Séiss Soja Tinktur ass. Et enthält normalerweis genuch Salz fir d'Fleesch ze sättigen.
• Virum Baken, gitt sécher datt Dir e puer Punkten an der Hülse mat engem dënnen, scharfen Objet maacht, soss wäert den Damp, deen dobannen accumuléiert ass, räissen an d'Fleesch dréchen. Nëmmen d'Uewerfläch muss duerchbrach ginn. De Jus leeft duerch d'Lächer, déi um Buedem gemaach goufen, wat d'Schweinefleesch dréchen.
• Zéng Minutte virum Bereetschaft schneiden d'Hülse oder d'Folie a verdeelen d'Kante vum "Package" auserneen. Wann dat net gemaach gëtt, gëtt d'Fleesch net brong.