Eng gutt Alternativ zum Rescht vun den éischte Platen ass d'rassolnik Heem. Rassolnik gët als Zopp virgespillt an traditionell mat séisser Rahm servéiert. Dir kënnt et op all Konscht (an dësem Fall ass et e Vugel).
Beschreiwung vun der Preparatioun:
Déi éischt razolniki ugefaang ze ginn am 15 Joerhonnert. Dëst ass eng Platen vun der russescher Kichen, déi zu anere Länner populär war. An dëser Zopp, Gekillte Gurken oder Pikant ginn agefouert, an de Brout gëtt mat Zousatz vun der Tomatenpastatur preparéiert. Eng aner Saach - Reis oder Perlengras (déi Dir méi wëllt).
Zutaten:
- Quail - 1 Stéck
- Gromperen - 3 Stéck
- Zwiebel - 1 Stéck
- Muerten - 1 Stéck
- Pickled Gurke - 2 Stécker
- Reis - 100 Gramm
- Geméis Ueleg - 30 Gramm
- Tomatenpaste - 30 Gramm
- Gréng - Fir ze schmaachen
Servings: 3-5
Wéi kafen "Rassolnik op Wéngelen"
1. Rassolnik ass lecker op Rëndfleesch, awer fir Diversitéit a liicht ass et méiglech, et op e Vugel ze kuken. An dësem Fall ass dat e Quail. Kukke se bis fäerdeg, a wéi wäerte mir aus der Bouillon huelen a loosse se ofkillen. Am Enn vu kachen Rassolnika huelt d'Fleesch d'Fleesch a schéckt se op d'Zopp.
2. Späichst du de Kierf grondsätzlech a schéckt et op d'Buid. Féiert net op de Buedel vum Buedem, well d'Gurken hunn och Salz. Ech normalerweis Saison duerno nodeems ech d'Gurken schécken an d'Bratsch mat Tomaten schécken.
3. Während de Réis gekachten Eeër, Frittéé an Möhren op Geméiswierk, am Enn vu Brat setzen Tomate Paste.
4. Kuren déi gesalzene Gurken an Strippe schneiden an se an d'Buid schécken. Dir kënnt se an d'Brat schaffen, awer et gëtt méi lecker (se fänken den Jus an d'Bouillon méi geckeg).
5. Kachen d'Gromperen a schéckt op d'Bouillon. Elo muss d'Zack zur Verfügung stellen. No der Nuecht 5 nodeems de Kartoffel geschafft huet, friessen an Blummen.
6. Kukk bis de Kartoffel a Reis sinn bereet. Loosst de pickel stierwen a servéieren.
Source: povar.ru