INGREDIENTS
- 500 g Rëndfleesch
- 700 g fettege Schweinefleesch
- 150 g wäiss mëll Brout
- 70 ml Mëllech
- 2 Yolk
- 1 grousse Zwiebel
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 mëttel Koup Cilantro oder Péiterséilech
- Miel
- ghee
- Salz, frësch terrible schwaarphe Pfeffer
Schrëtt fir d'Präparatioun
Schrëtt 1
D'Krust aus dem Brout ofschneiden, d'Kribbelen a Stécker schneiden a 7-10 Minutten a Mëllech sëtzen. Zwiebel a Knuewelek fein hacken an a geschmëlzene Botter bei niddereger Hëtzt, 10 Minutten ubroden. Péiterséilech sou kleng wéi méiglech schneiden.
Schrëtt 2
Den Rëndfleesch an d'Schweinefleesch a mëttel Stécker schneiden, gehackt. Mëscht de Gehacktes mat der Zwiebel a Knuewelek Mass, Péiterséilech, Brout mat Mëllech, Eegiel an 3-4 st.l. l. Waasser. Mat Salz a Peffer wierzen.
Schrëtt 3
Schloe Gehacktes, sammelt et an e Knuppert a werft et mat Gewalt op d'Aarbechtsfläch. No 5-7 Minutten. de Gehacktes ze schloen sollt ophalen a Stécker ze fléien. Iwwerdecken an am Frigo fir 30 Minutten.
Schrëtt 4
Formt ronn, plump Kottletten mat naassen Hänn. Taucht d'Kottletten a Miel, rëselt den Iwwerfloss of.
Schrëtt 5
Hëtzt Ueleg an enger grousser, schwéierer Kachläffel. Fritt d'Pattien op héijer Hëtzt op béide Säiten bis se gëllen brong sinn, da bréngt se bis se mëll sinn iwwer niddreg Hëtzt ënner dem Deckel, dréit sech heiansdo.
Source: gastronom.ru