АЗЫКТАР:
- 1 Агын суу балыкты кг (алабуга, Блудный, Roach, crucian)
- 2 орто же карп Карп (болжол 2 кг)
- 3 Art. л. жер таттуу калемпир
- 2 орточо баштарды
- 4 чоң кооз таттуу калемпир
- 1-2 курч калемпир
- A / C менен 4 400 чоң помидор же жанчылып, помидордон г
- 3-4 сарымсак тиштери
- туз, жер кара мурч
- зайтун майы
- кең кесме, ал үй жакшы
тамак-аш даярдоо үчүн кадам ыкма менен кадам
кадам 1
Кичинекей балыктардан жана сазандардан (сазан) кабырчыктарды жана ичегилерди алып салыңыз. Карптын башын кесип, тешиктерин кесип, куйругун кесип. Кичинекей балыктарды, сазан баштарын жана куйруктарын чоң казанга салып, 3 литр суу кошуп, кайнатыңыз.
кадам 2
Карп сазан (же сазан) калыңдыгы 2 сантиметрге кесилген, туз, мурч жана паприка себелеп. Табакка өткөрүп, полиэтилен менен ороп, шорпосу бышып жатканда муздаткычка салыңыз.
кадам 3
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Пиязды зайтун майына куюп, ачык алтын түстө бышырыңыз. 2 болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз.
кадам 4
Сорпосу кайнаганда, ысыкты азайтып, көбүктөн тазалаңыз. Бышырылган пиязды жана болгар калемпирин кошуп, кааласаңыз, жарымына же толугу менен ачуу калемпирди кошуңуз. 1,5 чай кашыктын капкагы менен жабылган сорпону кайнатыңыз.
кадам 5
Карпанын башын сорподон алып салыңыз. Сорпону таза сүлгү менен салат менен капталган таза электен сүзүп алыңыз. Балыкты жана жашылчаларды абдан жакшы сыгыңыз, аларга кереги жок.
кадам 6
Жаңы помидорду колдонуп жатсаңыз, үстүнөн кайнак суу менен сыйрып, муздак сууга салып коюңуз. Андан кийин орто кубиктерге бөлүп алыңыз. Калган болгар калемпирин анчалык деле узун эмес тилкелер менен кесип алыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.
кадам 7
Стокпотту отко коюп, кайнатыңыз. Карп кесектерин кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз, көбүктөн арылтып алыңыз. Паприка жана туз кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. бир аз кайнап.
кадам 8
Болгар калемпирин 5 мүнөттөн кийин сорпого салыңыз. помидор кошуу. 3 мүнөт бышырып, сарымсак, калемпирди кошуп, 2-3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин табаны оттон алып, 5 мүнөт жаап коёбуз.
кадам 9
Үй кесмесин туздалган кайнак сууга бышырып, табактарга салыңыз. Сорпону куюп, балыктарды табактарга салыңыз. Жашыл ачуу калемпир менен кооздоп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
Source: gastronom.ru