Бозбаш - жашылча-жемиштер жана кургатылган жемиштер кошулган коюу кавказдык козу шорпосу. Жана Кавказ ашканасы ар дайым өзүнүн мыкты даам айкалыштары менен белгилүү болгон. Сураныч столго коюу, бай шорпо бардык сүйүүчүлөр!
Cooking Description:
Бозбаш – Кавказ элдеринин шорпосу, аны ар бир аймакта түрдүүчө даярдашат. Негизги принцип козу, жашылча жана кургатылган жемиштерди колдонуу болуп саналат. Сиздердин назарыңыздарга Бозбаштын классикалык шорпосун даярдоонун вариантын сунуштайм. Бул абдан канааттандырарлык жана бай болуп чыгат, ал эми кара өрүк анын даамын унутулгус кылат.
заттар:
- Козу - 700 грамм
- Картошка - 6 даана
- Пияз - 2 даана
- Болгар калемпири - 1 даана
- Өрүк - 60 грамм
- Томат пастасы - 2 аш кашык. кашык
- Базилик - 1/2 чай кашык
- Тимьян - 1/2 чай кашык
- Туз - 1 татымына жараша
- Калемпир - 1 татымына жараша
Кызматтын: 6
"Классикалык Бозбаш шорпосун" кантип даярдоо керек
Эттин үстүнө эки литр муздак суу куябыз. Кайнап, көбүктү алып, жылуулукту азайтып, 30 мүнөт кайнатабыз.
Эт бышып жатканда пияздын кабыгын тазалап туурайбыз (1х1 смдей кубик кылып туурайм), 3 мүнөттөй кууруп алабыз.
Бышыруу убактысы аяктагандан кийин этти сорподон чыгарып, сорпону сүзүп алыңыз. Сөөктөн этти алып салыңыз (эгерде сизде козу бар болсо). Бөлүктөргө кесип.
Пиязга кошуп, 2 мүнөттөй кууруйбуз.
Картошканы кубик кылып туурап, кайнап жаткан сорпого кошобуз.
Эт жана пияз кошулган көмөч казанга кезектешип тууралган калемпирди, кара өрүк жана томат пастасын кошобуз. 5 мүнөт кууруу.
Бүт куурулган кайнап жаткан сорпого салыңыз. Туз жана чөптөрдү кошууну унутпаңыз. Кайнап, орто жылуулукта 15-20 мүнөт бышырабыз.
дасторконго кызмат кылгыла.
Source: povar.ru