Baterî hevîrê şilek e ku tê de hûn dikarin bi tevahî her xwarinê sîr bikin.
Pork bi taybetî baş e. Dîsa jî dê!
Meat xwedan hejmarek pir hezker e, nemaze heke bi rengek wusa nuvaze were amadekirin.
Ji ber ceribandinê, hûn gelek xwarin peyda dikin û ew hêsan e êcêb!
Pork di nav kulikê de - prensîbên gelemperî yên xwarinê
Bawê berazê her gav bi hêkan tê amadekirin. Her wiha malzemeyên din jî li ser hevîr têne zêdekirin: xameya tirş, şîr, bîra, meyonez. Reçeteyên bi penîr, kartol, sîr hene. Starchê ard pêdivî ye. Têkela rastîn bi reçeteya bijartî ve girêdayî ye.
Ji bo sorkirinê, tenê goştê berazê tê bikar anîn, ew tê pelikên tenik, mîna çîpokan, tê birrîn û bi çakûç jî tê lêdan. Goşt dikare were xwê kirin û bi biharatan were tewandin, lê carinan ev hemî rasterast li ser hevîr tê zêdekirin. Parçeyên berazê amade kirin di nav tehtê de ne an pêçandî ne. Dûv re ew di panek de têne sorkirin. Rûnê nebatê bi gelemperî tê bikar anîn. Hûn dikarin xwarinê bixwe, bi sos, sebze, bîrayê an jî bi firaxên alîkî re bikin.
Berazê sade di nav tehtekê de
Reçeteyek bêkêmasî ji bo berazê di nav tehtekê de. Hevîr pir bi hêsanî bi şîrek tê amadekirin, ew diyar dibe ku ji tama wê sivik û xweş e, goşt tê de bi tevahî tê pijandin.
Materyalên
• 500 g beraz;
• qedehek şîr;
• 2 hêk;
• ¾ Huner. ard;
• xwê, bîber, biharatên goşt;
• rûnê ji bo sorkirinê.
Amadekirin
1. Ka em bi goşt dest pê bikin. Em wê dişon, paqij dikin. Porkê li seranserê fibers, pîvana 3 bi 3 cm vekin, lê hûn dikarin hinekî zêdetir an hindik kêmtir bikin. Bi qasî nîv santîmetre stûr.
2. Çakûçek bistînin û piçikên xwe hûr bikin. Ez ê wan bi biharatan tahm nekim, em ê her tiştî li rûnê zêde bikin.
3. Du hêk di tasek de bixin, şîr û ard lê bikin. Em rûnê xwê, bîber tijî dikin, her demsalan datînin û lê dixin heya ku ew dihele.
4. Panê bidin ser êgir. Neftê têxin hundurê wê, qatek nîv santîmetre çêbikin. Em xwe germ dikin.
5. Parçeyên goştê di nav hevîrê de şil bikin, bi baldarî wan têxin panxanê û li aliyekê qehweyî bikin.
6. Dûv re goştê berazê bizivirînin û goştê li aliyek din sorkirin. Hûn ne hewce ne ku pan vekin, germ germ e.
7. Em hemî goştên din bi vî rengî sar dikin. Heke hûn hewce ne ku rûnê zêde derxînin, berê berazê bidin ser destmalên kaxezê û dûv re jî di tasek de.
Goştê berazê di tepsiyê de (hevîrê birrê)
Heke hevîrê şîrdanê yê rêkûpêk jê dernekeve an hûn jê hez nakin, biceribînin ku di goştê goştê berazê de ku ji hevîrê bîrayê hatî çêkirin, goştê berazê bixwin. Ew tenê efsûnî, poroz, şox û pir aromatîk e.
Materyalên
• 0,5 kg berazê (pişk);
• 250 ml bîra;
• 2 hêk;
• ard;
• demsalên ji bo goşt;
• rûnê ji bo sorkirinê.
Amadekirin
1. Xwarinê goştê beraz. Pêşî em, wekî çîpokan, dikin nav tebeqan, dûv re jî em bi çakûç dixin û her kefî dikin çend beş.
2. Goştê xwe bi biharatan, bi xwê sivik bikin.
3. Du hêk di nav tasek de bişikînin, piçek xwê têxin nav û bi mîkserê lêxin ta ku bişon.
4. Bîra sivik zêde bikin. Tê xwestin ku ew taze û bi gelek gazan be. Lihevxistin.
5. Di cih de ard zêde bikin, tevgerê bidomînin. Wekî pankiran hevîr amade bikin.
6. Tavilê piştî şûştina tîrêjê, tifkek li ser sobê danîn, rûnê rafînekirî bavêjin, germ bikin.
7. Kevroşkên goştê berazê amade kirin têxin nav rûnê, zêde bihejînin, zû bavêjin pan.
8. Em hemî goştê di nav hevîrê de diqijilînin, wê germ an sar serve dikin, bi awayê, ew bi bîrayê re gengaz e.
Çêlek goştê berazê çînî di tepsiyê de di tepsiyê de
Reçeteya Çînî ji bo berazê di nav tepsiya bi sosek xwerû de ku tê de goşt tê germ kirin. Di teoriyê de, hûn dikarin xwarinek ku li gorî her reçete hatî amadekirin têxin nav vê sosê, an jî hûn dikarin vê vebijarkê bişopînin û bi nîskê re hevîr bikin.
Materyalên
• 500 g goşt;
• 1 gêzer;
• 3-4 heb sîr;
• 1,5 kevçîyên tirşikê;
• 3 kevçî tomato;
• 1 pîvaz;
• şekir, biharat.
Ji bo firotanê
• 2 hêk;
• 50 ml şîr;
• 40 g starch;
• ard.
Amadekirin
1. Porkê bi heman awayê ku di reçeta berê de amade bike. Ango, me goşt birrî, lê xist, demsal kir. Çêtir e ku meriv perçên mezin neke. Pelikên piçûk û birêkûpêk bihêlin.
2. Em li ser nîsk hevîr dikin. Em piçek xwê bavêjin hêkan, şîrê xwe bavêjin û bihejînin. Dûv re nîskê zêde bikin, tevlîhev bikin û 2-3 kevçîyên ard bavêjin hundir. Pêdivî ye ku hevîr qelew nebe, lihevhatin ji pancakes teniktir e.
3. Em goştê berazê di nav sohbetek pijandî de nerm dikin, bi rengek asayî di rûnê germkirî de di siftê de sar dikin. Em demek di tasek de vedigirin.
4. Di dawiyê de, di heman rûnê ku goşt lê hatî pijandin de, em pîvazên hûrkirî û gêzerên qelandî davêjin. Derbas kirin.
5. Hiriyê qelandî têxin nav sebzeyên sorkirî, sih saniyan germ bikin.
6. Tomato bi sîrkê re bikin yek, kevçîyek çay şekirê gûrzûlî bavêjin û 100 ml avê bavêjin. Baş, bîber û xwê tevdin.
7. Cilên tomatoyê bavêjin ser sebzeyan. Stir bikin, çend hûrdeman sosê bipijînin û berazê sorkirî di nav hevîrê de vegerînin pan.
8. Bi qulikê veşêrin, germahiyek kêmîn çêbikin, du hûrdeman germ bikin û vemirînin.
9. Ev goşt bi sosê sebzeyê tê servîs kirin, hûn dikarin gihayan, tovên susamê yên sorkirî lê zêde bikin, bîbera germ cuda bixwin.
Porkê berazê di nav tehtekê de
Reçeteya berazê ecêb di nav penîrê de di pan de. Ji bo hevîr, çêtirîn e ku meriv penîrê hişk bikar bîne, ew ê çêtir be. Heman baterî dikare ji bo tixûbên mezin ên têr û tije were bikar anîn.
Materyalên
• 600 g goşt;
• condiments;
• 100 g mayonezê;
• 200 g penêr;
• 4 hêk;
• ard, rûn.
Amadekirin
1. Goştê nav pelikên 5 mm qut bikin. Em perçeyan li ser tepsek jêkirinê radikin, bi pelikan vedigirin û bi çakûç lê dixin. Em fîlimê radikin. Ger perçe mezin bin, ew dikarin bibin perçe.
2. Porkê bi her biharatên ku hûn bijartin demsal bikin.
3. Hêkan bikin tasek. Xwê, bîber. Heya ku xweş bibe bi helandinê bihejînin û mayonezê zêde bikin. Heke mayonez tunebe hûn dikarin ji bo hevîrê xwe tirş an tirş bikar bînin.
4. Penîrê ziravkirî yê hûrkirî têxin nav rûn. Heke 200 gram tune, wê hingê hûn dikarin piçekî kêmtir bigirin. Stir bikin û dûv re ard têxin nav. Em hevîrek têl çêdikin.
5. Em rûnê kûr germ dikin. Ji bo vê batterê, çêtir e ku hûn bêtir rûn bigirin.
6. Parçeyên berazê bişewitînin, bi baldarî bi girseya penêr veşêrin.
7. Bi hêsanî berazê bixin nav rûnê kûr ê germkirî. Li her du aliyan sifir bigirin, ta ku qehweyî, zer bibe.
8. Em li ser napkins derxistin. Her weha em çend hûrdeman jorîn bi kaxezê vedişêrin, sivik çap dikin. Hema ku beşek rûn rûnê, berazê di rûnê penîr de veguherînin ser lewheyek paqij, berî ku xizmetê bikin, hûn dikarin bi gihayan xemilandin.
Goştê berazê di nav tehtekê de (hevîrê kefir)
Di rastiyê de, hûn dikarin ji bo goştê berazê di pantikek bi mast û şîrê tirş de baturek wusa çêbikin. Dê her tişt mezin derkeve. Dê ev hejmar ji bo 0,5 kg goşt bes be. Lê mezinahiya perçeyan jî girîng e.
Materyalên
• 250 ml kefir;
• 2-3 hêk;
• qedehek ardê nekêr;
• biharat;
• rûn;
• 0,5 kg goşt.
Amadekirin
1. Hêk têne şikestin, şor kirin, kefir tê zêdekirin. Her tiştî bi tevlihev bikin, bi ard bikelînin û bidin aliyekî. Bila panzdeh hûrdeman hevîrê kefir bisekine.
2. Di vê demê de, hûn hewce ne ku berazê amade bikin: birrîn, lêxin, bi biharatan bidomînin.
3. Em porkê sar dikin, perçeyan dixin nav hevîr û dixin nav rûnê germkirî. Ne hewce ye ku meriv agirek xurt bike, da ku goşt wext hebe ku li hundur bipije.
Goştê berazê di pan de (bi kartol)
Recipe for a potato coat for beraz in batter in a pan. Krust pir zirav, tamxweş derdikeve, bi goşt re xweş diçe, lê di heman demê de ew hêsan e ku meriv ji hilberên heyî amade bike.
Materyalên
• 0,6 kg goşt;
• 2 kartol;
• 3 heb sîr;
• 1 pîvaz;
• 3 hêk;
• 4 kevçî ard;
• 2 kevçîyên tirşikê tirş;
• biharat, rûn û gihayî.
Amadekirin
1. Goşt bi heman awayê di reçeteyên din ên jorîn de amade bikin. Ji her mezinahiyê parçe parçe bikin, lê ne stûr bin.
2. Hêk xistin, tirş û xwê lê zêde bikin. Sîr qelandî di nav wan de bipijiqînin û kartol hilînin. Em bi keyfa xwe dansalan diavêjin.
3. Di dawiyê de, 3-4 kevçîyên ard têxin nav vê girseyê, li tûjiyê binihêrin. Ger kartol şirîn be, dibe ku ew hinekî din jî bigire.
4. Goştê bixin nav petata kartolê, li her aliyî veşêrin. Heya ku zer bibe di rûnê rûnê de bikelînin. Dûv re zivirînin û du hûrdeman pan veşêrin. Dûv re qapût dikare were rakirin û pelikên wê baş hatine qehweyî kirin.
Goştê berazê spî di nav tehtekê de
Reçeteya berazê ecêb di nav tehtekê de. Hûn nekarin vê xwarinê bi pirr biharatan xirab bikin. Hilberînek pêdivî ye ku soya sosê ye.
Materyalên
• 300 g beraz;
• 3 heb sîr;
• 1,5 kevçîyên sosê soyê;
• 1 kevçî şîr;
• 2 hêk;
• 2 kevçî ard.
Spas paprika, bîbera reş û sor, zencefila hişkkirî.
Amadekirin
1. Em perçên goşt li hev dixin, dikin nav lewheyan.
2. Hemî cûreyê bîbera bi paprika şêrîn tevlihev bikin, zencefîl lê zêde bikin, hûn dikarin çend gihayên hişk jî lê bikin. Goştê bi têkelê bîhnxweş bişon û bidin aliyekê.
3. Sîr bi hêk, xwê bikelînin, şîr, sosê soyê bavêjin û ard bavêjin. Baş baş bikelînin.
4. Kûçikên demsalî di nav hevîrê de bixin.
5. Li her du aliyan di tehtekê de pijandinê. Em rûnê safîbûyî bikar tînin.
Goştê berazê di panekê de - serişte û hîle
• Heke hûn bihêlin berî ku berazê berazê biqijilînin, saetek di sarincokê de bisekine dê tirş çêtir û çêtir be.
• Heke pork ne ciwan be, dibe ku di hundur de nepije û dê hişk û hişk bimîne. Ji bo ku pêşî li vê yekê bigire, hûn dikarin pelikên jêkirî bi xerdelê bişelînin.
• Ger şîrê teze tune, hûn dikarin rûnê bi toza şîrê nermikî an bi avê re bi tevlihevkirina krem, xameya tirş re bişewitînin.
• Ji bo pêşî lê bigire ku beraz qelew bibe. Hûn hewce ne ku goşt di rûnê germkirî de bihêlin. Wekî din, dê kulmek mîna spongê rûnê werbigire.