BERSÎVAN
- 1 salmon bi giraniya 1,5 kg
- Bendên 4
- 500 g xiyar tirş
- 100 g ya tomato
- 1 kasa xiyar brine
- 1 kasa zeytûnan û zeytûnên reş ên bi pîvaz
- 2 st. l. karkerên
- 1 lemon
- Her yek ji reş û bîhnxweş 5 binî
- petrolê zeyne
- xwê, zeviyek reşê reş
Ji bo amadekariya STEP-BY-STEP
gav 1
Salmonê paqij bikin, rûvî û gilover jê derxin. Cenazeyê bike du fîl û pelê ji çermê derxînin. Serî, dûvik, çerm û hestî têxin satilekê, 2,5 lître ava sar lê bikin û bidin kelandin. Kefa xwe bişon û 1 saetê, bi sergirtî, bi hûriyek nerm bipije.
gav 2
Xwêyê sivik bikin û îsotê û îsota reş lê bikin, 10 deqîqeyên din bipijin. Fîleya salmonê bi par ve bikin û bi baldarî têxin nav şûşeya kelandî. Piştî 5 min. Bi kevçîyek şûjinî veguhezînin tehteyek û germ bikin.
gav 3
Pîvazê paqij bikin û bi çaryeka tenik jê bikin. Xiyarên tirş bi dirêjahiya nîvî û dûv re jî nîvî bikin û bixin pariyên tenik.
gav 4
Rûnê zeytûnê di firingîyekê de germ bikin û pîvazê bixin ta ku qehweyîyekî sivik bibe. Xiyar û xiyar û pasteya tomato lê bikin, bixin nav xiyarê û 10 deqeyan li ser agirekî kêm bihelînin.
gav 5
Xwarinê bi du tebeqên penêr di nav satilek paqij de derxînin. Pîvazên bi xiyar û pasteya tomato lê zêde bikin, bikin kelandin û 10 deqîqeyan bipijin.
gav 6
Zeytûnan, zeytûnan û kafiran têxin tepsiyê. Pelê bayê, xwê û îsotê lê zêde bikin. Ji bo 5 deqîqeyan li ser germê kêm bikin. Dûv re panê ji germê derxînin, bi qapaxek vekin û 15 hûrdeman bihêlin ku çîpek çêbibe.
gav 7
Solyanka birijînin nav lewheyan, fîle salmon û pariyên lîmonê bê zexm rêz bikin.
Source: gastronom.ru