BERSÎVAN
- 1 kîjan masî ya çemê kevirî (perç, ruff, rach, carpîxê)
- 2 kareya navîn an jî karek (li ser 2 kg)
- 3 st. l. erdê şêrîn
- Zêrîn 2 tîmên
- 4-ê zêrîn pir pir-rengê mezin
- 1-2 hot pepper
- 4 tomokên mezin an jî 400 g tomatoes di s / c
- 3-4 Cilvekirina garlic
- xwê, zeviyek reşê reş
- petrolê zeyne
- nermaleyên mezin, bi awayekî çêkirî malê
Ji bo amadekariya STEP-BY-STEP
gav 1
Pîvaz û zikê ji masî û kerpikên piçûk (kerp) hildin. Serê kerpîçê birrîn, gêrîkan birrîn, dûvikê xwe birîn. Di tepsiyek mezin de, masiyên piçûk, serî û dûvikê xefikê bicîh bikin, 3 lître avê lê bikin û bikelînin.
gav 2
Karp kerpîç (an kerpîç) li ser perçeyên 2 cm stûr, xwê, îsotê birijînin û paprika bikelînin. Veguhêzin ser lewheyekê, bi pêçek plastîk ve veşêrin û dema ku şûşe tê pijandin di sarincê de bimînin.
gav 3
Pîvazê paqij bikin û hûr bikin. Pîvazan di rûnê zeytûnê de sar bikin, heya ku zer bibe qehweyî. 2 bîbera bîbera zeytan bikişînin.
gav 4
Dema ku bîhn vedide, germê kêm bikin û kef biqelînin. Pîvazên sautkirî û bîbera bîrdariyê lê zêde bikin; heke bixwazin nîv an tevahî bîbera germ bikin. Broskê, bi qapaxek nixumandî, 1,5 çerm bikelînin.
gav 5
Serê kerpîçê ji sergoyê derxînin. Bi bîhna xweş a ku bi penîrê penêr hatî pêçandî re bîhnê têxin nav tenûrek paqij. Masî û sebzeyan pir baş bişkînin, ew êdî ne hewce ne.
gav 6
Ger hûn tomatîkên nû bikar bînin, wan bi ava kelandî li ser wan qelandin û li ava sar bihêlin. Dûv re kûpên navîn birrîn. Pîvanên zengilê yên mayî bikişînin nav şerîtên ne pir dirêj. Sîr paqij bikin û bipijînin.
gav 7
Stockpot danîn ser germê û birijînin. Parçeyên kerpîçê lê zêde bikin û dîsan bikelînin, kef biqelînin. Papêrîka û xwê lê zêde bikin û 10 hûrdeman bikelînin. bi kelek sivik.
gav 8
Piştî 5 hûrdeman, bîbera bîranîn têxin nav birçikê. tomatan zêde bikin. 3 hûrdeman bikelînin, sîr, bîber têxin nav û 2-3 hûrdeman bikelînin, dûv re pan ji agir bigirin û 5 hûrdeman bihêlin ku bihêle.
gav 9
Nûjikên xwerû di ava şor a xwê de bikelînin û bavêjin ser tasan. Avê avêtin ser û masî danîn nav tasan. Bi bîberên germ ên kesk bixemilandin û tavilê xizmetê bikin.
Source: gastronom.ru