Pyan se - ev pisîkên korea Korî bi cebbage û xwarinê xwarinê ye. Ew ji bo du amade amadekirin û beşek xwarinê zûtir in. Bawer çawa masiyên amadekariyê bikin, û bibînin van pêlên xweş biceribînin.
Pirtûka amadekirinê:
Ev xwarina kevneşopî ya Koreyî jî di metbexa me de tê amadekirin, tenê ji pyan seyê re "pigodi" tê gotin. Van piyan dikarin bi buharê an jî di firinê de werin pijandin. Kompleksa orîjînal a dagirtin û hevîrê hevîrtirşkê bi rengek bêkêmasî bi hevûdu re tevdigerin. Li Ozbekîstanê, pîvazên bi vî rengî bi dagirtina gêzerê tûj têne amadekirin. Şertê sereke forma wan a rast e.
Kişandin:
- Av - 300 milliliters
- Hevîrtirşkê hişk - 5 gram
- Fur - 500 gram
- Cabbage - 300 gram
- Goştê hûrkirî - 300 gram
- Mixture of îsotên, coriander - Ji bo tama
- Soya sosê - 1 teaspoon
- Sîr - 2-3 Kevok
- Pîvaz - 1 Parçe
Serving: 10
Meriv çawa Pian Se çêdike
1. Dema ku em têrkirina xwe amade dikin, em ê hevîrê wisa bikin ku li hev bikeve. Ji ber vê yekê, hevîrtirşkê bi xwê û ardê di ava germ de tevlihev bikin. Hevîrê li cihekî germ bihêlin heta ku mezinahiya wî du qat bibe. Ev hevîrê hevîrtirşkek rasterast a klasîk e.
2. Niha em li ser dagirtina xwe bigirin. Koreyî kelemên cûda bikar tînin, lê em ê kelemên ciwan bikar bînin. Ji bo ku di dema pijandinê de pir nerm nebe wê pir zirav neçirînin.
3. Ez bi gelemperî bi kêrê jê dikim, ji ber vê yekê qalindtir derdikeve. Her weha hûn dikarin cûreyên zivistanê yên kelemê jî bikar bînin, ew ê hîn çêtir derkeve holê.
4. Sîr hûr bikin, biharat û soya sosê lê zêde bikin. Wan bi kelemê tevlihev bikin û bihêlin ku marîne bikin.
5. Pîvazê li gel goştê hûrkirî di rûnê nebatî de bipijînin.
6. Heya ku biqewime, bi domdarî tevdigerin. Hûn dikarin her goştê hûrkirî li gorî kêfa xwe bikar bînin.
7. Goştê hûrkirî û pîvazên sorkirî bi kelemê re tevlihev bikin. Her tiştî baş tevlihev bikin. Ev dê bibe dagirtina me.
8. Hevîrê wek pîta bipêçin, tenê em hevîrê bi şeklê ovalî çêdikin, ne li dora hevîrê. Di her beşê de dagirtinê bixin.
9. Em dest pê dikin ku ji yek kêlek berbi ya din ve girêdayî bikin, "guh" çêbikin.
10. Divê her "çav"ek nû bi aliyên dijber ve were girêdan (di cih de li aliyekî, û çavê din bi yê din re). Encam dê bibe mînakek bi vî rengî.
11. Niha her du aliyan ber bi nîvê ve bişkînin, pisekek dorpêç bikin.
12. Hûn dikarin wan bipêjin, lê paşê tama wê hinekî cuda be. Bi kevneşopî, pyan se bi buharê têne çêkirin.
13. Min pelek kelem û li ser - pyan seya me danî. Wan bi qasî 35 hûrdeman di qazanek ducar de bipijin.
14. Di dema pijandinê de, ji ber ku hevîrê hevîrtirşkê "belav dike" şeklek hê bêtir birêkûpêk distînin. Ji bo ku ew nehêlin "piçûk bibin", çêtir e ku meriv qapaxê jê neke (min di tasek li ser tevnek têl de pijandiye).
15. Bi vî awayî ew çiqas xweşik û bêkêmasî çêdibin! Biceribînin, ez wê pêşniyar dikim.
Source: povar.ru