Alternatîfek ji kulîlkên dagirtî yên adetî yên me, hilbera xwarinên kevneşopî yên rojhilatî ye - dolma. Taybetmendiyek berbiçav a vê hilberê karanîn e bila qalikê berbiçav.
Pirtûka amadekirinê:
Ez dixwazim çîrokek çawa bikim ku çawa dolma xwariyên xwe yên xwarinê çêbikin. Pelên dorpêçandî yên ku ji hêla xweya hêsan ve amade dike, û hûn dikarin di nav dikanê de amadekirin. Kî dizane ku çiqas kabaşên kûçeyan bixin, dê pirsgirêkên dolma xwarinê nekin, ji ber ku ew hêsantir bikin. Û bîhnfirehiya xweş û têr wan dê ji fenek zêdetir bêtir bibin.
Kişandin:
- Pelên tiriyê tirî - 25-30 Parçe
- Beef - 600 Gram
- Birinc - 50 Gram
- Pîvaz - 1 Parçe
- Parsley, cilantro - 1 Kulîlk
- Xwê - Ji bo tamkirinê
- Bîbera reş a erdê - Ji bo tamkirinê
- Erdê Zira - 1 Pişk
- Rûnê nebatî - 2 têr. kevçî
Serving: 25
Meriv çawa Dolma Pelê Bijartî çêdike
1
Beef bi rêya grûpê veşêre.
2
Pelên marinedên ji ji jar ve rake û li ser 30 de ava avêtin. Piştre avê biguherin.
3
Roya avê di bin avê de û wê heta ku heya nîvê paqij kirin.
4
Şewitandin û rûnê di rûnê rûnê de.
5
Xwarinê xwarinê, kevirên hişk, riyayî û germên kandîkirî.
6
Salt, kewçêr, cumin û mixturek zêde bike.
7
Pelên pişk di nav rengek deyne.
8
Pelên li ser rûya zeviyê bi rûyê zelaliyê veşartin.
9
Li ser pirtûka hinek paqij kirin. Seriyên paşîn ên paşên paşîn û paşê paşê vekin.
10
Di binê panê de kevirên çandiniyê de, û dolmas li ser serlêdan derxistin.
11
Bi paqijkek avê û bi avê ve veşartin da ku ew bi temamî dolma tije bike.
12
Ji bo 45-50 de ji bo germê kêmtir germ bikin.
13
Piştî ku agir vekişin, bila ji bo 10 ya din ji nû ve bikişînin.
14
Bon appetit!
Source: povar.ru