ეს კერძი კარგად არის ცნობილი ევროპული სამზარეულოს მოყვარულთათვის. თუ ის მხოლოდ რესტორანში გიცდიათ, გეპატიჟებით გაიმეოროთ ეს მარტივი და ნათელი რეცეპტი. გემრიელი და მადისაღმძვრელი!
მომზადების აღწერა:
მე ვჩქარობ გაგიზიაროთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია, თუ როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ცეზარის სალათი კრუტონებით. მაშინვე მინდა ვთქვა, რომ ჯობია დრესინგი წინასწარ გაიკეთო და ქათამი მცირე რაოდენობით დამარინადო, ძალიან მაგარი იქნება. ფილე და კრუტონები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 2 ცალი (წვენი)
- მდოგვი - 2 ს.კ. კოვზები
- ანჩოუს ფილე - 3-4 ცალი
- იოლი - 1 ცალი
- Worcestershire სოუსი - 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჭიქა
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- ქათმის ფილე - 600 გრამი
- რომანოს სალათი - 3 ცალი
- ბაგეტი - 1/2 ცალი
- პარმეზანი - გემოვნებით
მომსახურეობა: 6
როგორ მოვამზადოთ "ცეზარის სალათი" კლასიკური, კრუტონებით
1. დავიწყოთ საწვავის შევსებით. ღრმა თასში გააგზავნეთ გული (თუ არ ხართ ბოლომდე დარწმუნებული კვერცხის ხარისხში, აიღეთ მოხარშული!), დაჭრილი ნიორი, ანჩოუს ფილე, მდოგვი, ვორესტერის სოუსი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. ათქვიფეთ გლუვებამდე, პროცესში დაასხით ზეითუნის ზეთი თხელი ნაკადით.
3. ცეზარის სოუსი მზად არის. გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ, დაასხით მცირე რაოდენობით სოუსი და გააჩერეთ 10 წუთი.
4. სანამ ქათამი მარინდება, ბაგეტი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ მშრალ ტაფაში. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
5. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი ან ნიორი. როგორც კი კრეკერი დაიბრაწება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. ქათამი გააგზავნეთ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. სალათის ფოთოლი დაჭერით და დაალაგეთ თეფშებზე. გახეხეთ პარმეზანი.
7. ქათამი ოდნავ გააგრილეთ და მოათავსეთ სალათში. დაუმატეთ კრუტონები და სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით სოუსი.
Bon Appetit!
წყარო: povar.ru