დომლიამა არის უზბეკური სამზარეულოს კერძი. ახლა ის უნდა მოხარშოს, როდესაც მრიცხველები სიტყვასიტყვით იშლება მრავალფეროვანი ბოსტნეულით. ჩვეულებრივ, ამ კერძს ამზადებენ ცხვრის ხორცით. მე მაქვს ევროპული ვერსია ქათმით.
მომზადების აღწერა:
დომლიამა ძალიან ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია. სურნელოვანი ბოსტნეული ხორცით სოუსით. მოსახერხებელია, რომ ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც დამოკიდებულია თქვენს მაცივარში. მაგრამ მაინც, ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო, პომიდორი, კარტოფილი უნდა იყოს წარმოდგენილი. ასევე დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 600 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- კარტოფილი - 3 ცალი
- ბადრიჯანი - 1 ცალი
- პომიდორი - 2 ცალი
- კომბოსტო - 200 გრამი
- მზესუმზირის ზეთი - 30 მილილიტრი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
მომსახურეობა: 4-5
როგორ მოვამზადოთ "დომლიამა ქათმით"
განათავსეთ ქათმის ნაჭრები ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.
ქათამი მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან.
დაჭერით სტაფილო და ხახვი შემთხვევით. ხახვი მაქვს ნახევრად რგოლებში, სტაფილო კი წრეებში. დაამატეთ ქვაბში. მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, გამხმარი რეჰანი.
დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად, არა პატარა. ქვაბში ჩადეთ.
დაჭრილი კომბოსტო, არ გაჭრა ძალიან თხელი. დაამატეთ ბოსტნეული და ქათამი.
გააცალეთ ბადრიჯანი, დაჭერით წრეებად ან კუბიკებად, არ აქვს მნიშვნელობა.
დავჭრათ პომიდორი წრეებად და მოვათავსოთ ზემოდან. Მარილი.
ქვაბში ჩაასხით 50 მლ წყალი, დაახურეთ და დადგით ბოსტნეული ქათამთან ერთად დაბალ ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ბოლოს სცადეთ და თუ მარილი არ გაქვთ საკმარისი, დაამატეთ. ასევე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
დომლიამა მზად არის!
წყარო: povar.ru