თუ გსურთ ნაცნობი და საყვარელი ბორშის დივერსიფიკაცია, გირჩევთ სცადოთ ეს რეცეპტი. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ბორში. Დამიჯერე არავინ დარჩება გულგრილი!
მომზადების აღწერა:
ჭარხლის უნიკალური გემო, ავსებულია სტაფილოს, კომბოსტოსა და კარტოფილის კომბინაციით, რომელიც კამათის და არაჟნის არომატით არის ხაზგასმული, ქმნის გემრიელ ტკბილ და მჟავე წვნიანს, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს! ტრადიციული ბორში არატრადიციული ინგრედიენტებით უკეთესობისკენ მივიდა. გარდა იმისა, რომ ქათმის ბორში გემრიელი გამოდის, მას აქვს საოცარი სასარგებლო თვისებები, ასევე საკვები ნივთიერებები, რაც ორგანიზმს სჭირდება. განსაკუთრებით აქტუალურია შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, რადგან მყისიერად თბება. თუ ერთხელ სცადე, ვერასდროს დაივიწყებ ამ გემოვნებას! Გემრიელად მიირთვით!
შემადგენლობა:
- ბოლქვის ხახვი - 1/2 ცალი
- ნიორი - 4 კბილი
- ნიახური (ღერო) - 2 ცალი
- კომბოსტო - 1/2 ცალი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სტაფილო - 1-2 ცალი
- ჭარხალი - 3-4 ცალი
- ქათმის ფილე - 2 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - გემოვნებით
- კამა - 1 კონა
- ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
მომსახურეობა: 6
როგორ მოვამზადოთ "ბორშტი ქათმით"
1
პირველ რიგში, მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. კანი ხახვი, ნიორი, სტაფილო, კარტოფილი. ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი.
2
ხახვი და ნიახური დაჭერით ნახევრად რგოლებად, ნიორი წვრილად დაჭერით. დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე.
3
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ჭარხალი ისე დავჭრათ. სურვილისამებრ, ჭარხალი შეიძლება გახეხილი იყოს.
4
ჩვენ ტაფაზე დავდოთ ცეცხლი და დავასხათ მასში კოვზი მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი გაათბეთ, ჩაასხით ხახვი ქვაბში და გააჩერეთ 2-3 წუთი საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ხახვს დაამატეთ ნიორი და ნიახური, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 2 წუთი.
5
ჩვენ იქ კომბოსტოს, კარტოფილს და სტაფილოს გავავრცელებთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და მარილი და პილპილი დავამატოთ. ჩაასხით ბოსტნეული ქათმის ბულიონით, დაახურეთ და მოხარშეთ 35-40 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
6
ამასობაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი ქათმის მკერდი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ქათმის მოხარშვისთანავე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ბორშჩს.
7
როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, ბორშს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ცოტაოდენი ვაშლის ძმარი და დაჭრილი კამა. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
8
სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენეთ არაჟანითა და ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!
წყარო: povar.ru