Ukha minangka salah sawijining masakan paling tuwa ing masakan Rusia. Wuhu bisa disiapake saka macem-macem jinis iwak, nanging prinsip persiyapan mesthi tetep padha. Roach kuping yaiku sup iwak sugih sehat. Apa kita siap?!
Gambaran preparation:
Ukha sing disiapake nggunakake teknologi khusus ngidini sampeyan entuk duduh kaldu sing wangi lan transparan sing ora duwe bau amis sing kuwat (sing bisa uga ora nyenengake). Salah sawijining subtleties ing masak sup iwak yaiku kudu masak tanpa tutup ing wadhah sing mbukak, kanthi panas sing moderat utawa sithik, supaya ora nggodhok.
Subtlety kapindho yaiku nyiyapake duduh kaldu sayuran, lan banjur masak iwak ing duduh kaldu iki. Duduh kaldu sayuran, mesthine, kudu dimasak kanthi jumlah rempah-rempah sing cocog. Biasane, jinis rempah-rempah gumantung saka jinis iwak sing dimasak sup iwak.
Lan siji cathetan sing penting banget. Sup iwak sing paling enak disiapake saka iwak ing njaba liwat geni. Kajaba iku, sup iwak iki ditambahake karo vodka cilik kanggo pengawetan.
Aku pengin sampeyan luck apik!
Úa:
- Roach - 3-4 potong
- Kentang - 3-4 Bagéan
- Wortel - 1 Piece
- Bawang - 1 Piece
- Black peppercorns - - Kanggo rasa
- Salt, mrico - - Kanggo rasa
- Jamu seger - - Kanggo rasa
- Godhong teluk - 4 lembar
Servings: 5
Carane masak "Sup Roach"
Ayo nyiyapake kabeh bahan sing dibutuhake kanggo nggawe sup iwak roach.
Cuci iwak sak tenane. Kita mbusak mata, insang lan entrails. Penting banget kanggo mbusak insang; padha ngetokake rasa pait nalika dimasak.
Pil kentang lan bawang. Buang kabeh bawang menyang wajan, lan potong kentang dadi kubus cilik. Masak ing medium panas. Aja lali nambah uyah lan mrico ireng ing wektu iki.
Wortel dipotong dadi irisan lan ditambahake ing sup bebarengan karo godhong teluk. Masak sayuran nganti setengah mateng, banjur tambahake iwak ing wajan. Masak kabeh nganti 7-10 menit.
Banjur nambahake sayuran seger sing disigar sacoro apik ing sup. Infuse kanggo sawetara wektu karo tutup ditutup lan ngawula. Bon appetit!
Source: povar.ru