Bozbash minangka duduh kaldu sup domba Kaukasus kanthi sayuran lan woh-wohan garing. Lan masakan Kaukasia wis mesthi misuwur amarga kombinasi rasa sing apik banget. Aku takon menyang meja kabeh penyayang saka kenthel, sugih sugih!
Gambaran preparation:
Bozbash minangka sup saka bangsa-bangsa Kaukasus, lan ing saben wilayah wis disiapake kanthi cara sing beda-beda. Prinsip dasar yaiku nggunakake kambing, sayuran dan buah-buahan kering. Aku nggawa sampeyan manungsa waé pilihan carane cook sup "Bozbash" klasik. Ternyata banget sugih lan sugih, lan prunes nggawe rasa ora iso lali.
Úa:
- Lamb - 700 Gram
- Kentang - 6 potong
- Bawang - 2 potong
- Mrica Bulgaria - 1 Piece
- Prunes - 60 Gram
- Tempel tomat - 2 sendhok. sendok
- Basil - 1/2 sendhok teh
- Thyme - 1/2 sendok teh
- Uyah - 1 Kanggo rasa
- Mrica - 1 Kanggo rasa
Servings: 6
Carane masak "Klasik sup" Bozbash "
Meat pour rong liter banyu kadhemen. Bubur menyang godhonge, copot busa, ngurangi panas lan masak kanggo menit 30.
Nalika masak daging, pil lan chop bawang (Aku nyuwil ing kubus babagan 1x1 cm), goreng bab 3-x menit.
Sawise wektu masak, njupuk daging metu saka duduh kaldu, duduh kaldu ing duduh kaldu. Copot daging saka balung (yen sampeyan duwe domba ing balung). Cut dadi potong.
Tambah bawang lan goreng nganti kira-kira menit 2.
Cut kentang ing mubeng lan ditambahake ing duduh supaya nggodhok.
Genti-genti, tambahake mrico sing disigar, prunes lan tempel tomat menyang wajan karo daging lan bawang. Goreng kanggo menit 5.
Sijine manggang sakabehake ing duduh kaldu sing nggodhok. Aja lali nambah uyah lan nambah jamu. Gendhut nganti didudhuh lan masak liwat menit panas 15-20.
Ngajak menyang meja.
Source: povar.ru