INGGRIS
- 2 kg daging sapi brisket pulp
- 2 leeks gedhe
- 2 gedhe lampu
- 6-8 batang celery
- 2 gedhe wortel
- 2 werna parsnip gedhe
- 300 ml putih anggur garing
- glepung
- 1 sendhok teh. juniper
- uyah, mrica ireng anyar
- ghee
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
langkah 1
Cut leek ing setengah lengthwise, mbilas, Cut crosswise menyang 2 cm bêsik.Piel trikatuka lan Cut menyang 2 cm bêsik.
langkah 2
Peel wortel lan parsnips lan Cut menyang kubus gedhe. Uga chop celery. Goreng kabeh sayuran ing batch ing ghee.
langkah 3
Cut brisket menyang bêsik gedhe 4-5 cm Salt, mrico, muter ing glepung lan Fry ing roasting pan gedhe (goose pan, bebek pot) ing ilang butter nganti Golden coklat.
langkah 4
Tuangake anggur putih ing brisket lan suda kaping telune. Tambah sayuran goreng, tambahake 1,5 cangkir banyu panas lan juniper. Nutup tutup, nggawa menyang godhok, ngurangi panas kanggo kurang lan simmer kanggo jam 3. Nglakoake sok-sok, nambah banyu sethitik yen perlu - sauce kudu nglukis.
Source: gastronom.ru