INGREDIENTS
- 250 mlの乳脂肪含有量6％
- 脂肪分が250％以上のクリーム30 ml
- レモンの皮の大きなストリップ（皮と白身）
- シナモンのピンチ
- 150 gブラウンシュガーマスコバード
- 7の卵黄
- 1,5-2小さじ。 でんぷん
サラダの場合：
- 250 mlの辛口白ワイン
- 1アート l マスコバードブラウンシュガー
- シナモンのピンチ
- 塩
- 4オレンジ
- 1甘酸っぱいレモン
- スイートシェリーの100 ml
- オリーブオイル - 2 st.l.
- ピンクペッパーグラインド
準備のための段階的な準備
ステップ1
牛乳とクリームを鍋に注ぎ、レモンの皮と挽いたシナモンを加えます。 大さじ1を注ぎます。 l。 砂糖を弱火にかけ、沸騰させてすぐに火から下ろします。
ステップ2
卵黄を大さじ2で挽く。 l。 砂糖、でんぷんを加え、クリーミーになるまで泡立てます。 レモンの皮とバニラスティックを牛乳から取り除き、火に戻し、沸騰させます。 クールダウン。
ステップ3
次に、攪拌しながら細い流れを卵の塊に注ぎます。 濃くなるまで、ゆでないように暖めて、クリームを鍋に注ぎます。 すぐにボウルまたは耐火カップに注ぎます。 冷蔵庫に一晩入れる。
ステップ4
サーブする前に、クリームに残りの砂糖をふりかけ、クリームの表面がカラメルになるように強く加熱されたグリルの下に数秒間置く。
ステップ5
サラダを準備します。鍋にワインを注ぎ、砂糖、シナモン、塩を加え、弱火にかけ、沸騰させて火から下ろします。 オレンジとレモンの皮をむき、スライスに分解し、粗く刻み、熱いワインを注ぎ、3分間放置してから、ザルで水気を切ります。
ステップ6
フルーツを皿に並べて、シェリーとオリーブオイルで霧雨にし、ペッパーで味付けする。 カタロニア語のクリームを添えて。
出所： 習慣