INGREDIENTS
- 250のグラムアーモンド
- 砂糖の130-140 g
- 6タンパク質
- 60-70のグラムの小麦粉
- 15のグラムバター
準備のための段階的な準備
ステップ1
アーモンドを皮膚からきれいにする。 ベーキングシート上で乾燥させます。 Razstolkiteをモルタルに入れ、砂糖の半分をこする。 タンパク質の4分の1を加え、ミックスし、細かい格子を使用して肉粉砕機に通す。
ステップ2
残りの白を残りの砂糖と一緒に柔らかくなるまで泡立ててください。 ボウルに移し、アーモンド混合物を入れた水浴中で混合する。 40℃まで暖める。 18-20℃になるまで熱から除去し、冷却し、撹拌する。 ふるいにかけた小麦粉を加え、ミキサーを低速で振り、8-10分。
ステップ3
完成した生地絞り袋への転送とは離間距離8-9センチメートルの小さなペレット（直径3-4センチメートル）の形で、パン、ベーキングのために敷設紙otsadit。 180°C、10-12分で焼く。 クッキーは茶色で焼くべきです。 ベーキングトレイを取り外し、クッキーを取り出して完全に冷ます。
出所： 習慣