פעם ראשונה שנאלצתי לטעום מקציצות הכבד. הם התבררו מאוד טעימים, עסיסיים ועדינים. מנה תקציבית ומזינה, שימו לב למתכון, ממליץ מאוד לנסות!
תיאור הכנה:
מנה כזו בהחלט תפתיע את יקיריכם, כי לא בכל יום אתם צריכים לנסות קציצות כבד. מגישים אותם עם פירה, דגני בוקר, פסטה או סלט ירקות. אני רוצה לציין שכדי לבשל קציצות מהכבד, אתה יכול לקחת כל כבד, יש לי עוף. התברר מנה עדינה, ארומטית ולבבית. לכל אוהבי הכבד, ולא רק אני ממליץ לקחת לעצמכם את המתכון הזה - מגוון נהדר של תפריטים יומיומיים. יתרה מזאת, המנה מתאימה גם למבוגר וגם לשולחן ילדים.
מצרכים:
- כבד - 400 גרם (יש לי עוף)
- גבינה - 100 גרם
- אורז - 0,5 כוסות
- ביצה - 1 חתיכה
- שום - 2 ציפורן
- קמח - 3-4 אמנות. כפיות
- בצל - חתיכה אחת
- גזר - חתיכה אחת
- משחת עגבניות - 1,5 כפות. כפיות
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- מים - 300-400 מיליליטר
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לפי הטעם (לטיגון)
כניסות: 10-12
כיצד לבשל "קציצות מהכבד"
מכינים את כל החומרים.
שופכים את הכבד עם מים קרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים חום ומרתיחים למשך 10 דקות. מצננים את הכבד ומגררים על פומפיה דקה.
מוסיפים אורז מבושל עד גבינה מגורדת למחצה, ביצה, שום, מלח לפי הטעם ופלפל שחור גרוס, אם רוצים.
מערבבים היטב.
יוצרים בידיים כדורים קטנים מהבשר הטחון, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים משני הצדדים במחבת לקרום זהוב בהיר.
מעבירים את הקציצות המטוגנות עד לצלחת, ובאותה מחבת מטגנים את הבצלים הקצוצים ואת הגזר המגורר.
מוסיפים כף קמח, מערבבים הכל במהירות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מערבבים שוב, מחממים מספר דקות ושופכים מים חמים. ממליחים את הרוטב לפי הטעם.
מכניסים את הקציצות המטוגנות לרוטב המוכן, מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.
קציצות טעימות מהכבד מוכנות. תאבון טוב!
טיפ בישול:
אם רוצים, ניתן להחליף אורז בשיבולת שועל. אל תהסס להוסיף את כל הירקות למלית - בצל, גזר, קישואים, דלעת. מרחב הדמיון גדול, אל תחששו להתנסות!
מקור: povar.ru