בוזבאש הוא מרק כבש קווקזי עבה עם ירקות ופירות יבשים. ואת המטבח הקווקזי מאז ומתמיד מפורסם על שילובים טעם מעולה שלה. אני שואל לשולחן כל אוהבי מרקים עשירים ועשירים!
תיאור הכנה:
בוזבאש הוא המרק של עמי הקווקז, ובכל אזור הוא מוכן בדרכים שונות. העיקרון הבסיסי הוא השימוש בשר כבש, ירקות ופירות יבשים. אני מביא את תשומת הלב שלך את האפשרות לבשל מרק "Bozbash" קלאסי. זה מסתבר מאוד מספק ועשיר, שזיפים מיובשים להפוך את הטעם שלה בלתי נשכח.
מצרכים:
- טלה - 700 גרם
- תפוחי אדמה - 6 חתיכות
- בצל - 2 חתיכות
- פלפל בולגרי - 1 חתיכה
- שזיפים מיובשים - 60 גרם
- משחת עגבניות - 2 כפות. כפיות
- בזיליקום - 1/2 כפית
- טימין - 1/2 כפית
- מלח - 1 לפי הטעם
- פלפל - 1 לפי הטעם
המנות: 6
איך לבשל "מרק קלאסי" בוזבש "
בשר לשפוך שני ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, להפחית את החום לבשל במשך 30 דקות.
עד שהבשר מבושל, קליפות לקצוץ את הבצל (חתכתי אותו לקוביות כ ס"מ 1h1.), מטגנים אותו במשך כ-דקות 3.
לאחר זמן הבישול, מוציאים את הבשר מן המרק, מרקים את המרק. הסר את הבשר מן העצמות (אם יש לך כבש על העצמות). לחתוך לחתיכות.
מוסיפים את הבצל ומטגנים בערך 2 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למרק רותח.
לחלופין, מוסיפים את פלפל קצוץ, שזיפים וירוקים עגבניות לתוך המחבת עם בשר ובצל. מטגנים במשך דקות 5.
שים את כל צלי מרק רותח. אל תשכח להוסיף מלח ולהוסיף עשבי תיבול. מביאים לרתיחה עד רותחים ומבשלים על אש בינונית 15-20 דקות.
מגישים לשולחן.
מקור: povar.ru