חובבי המטבח האירופי זה מאכל ידוע. אם ניסית את זה רק במסעדה, אני מזמין אותך לחזור בבית זה פשוט מתכון ברור. טעים ומעורר תיאבון!
תיאור הכנה:
אני ממהר לשתף אתכם בהדרכה שלב אחר שלב כיצד לבשל סלט קיסר קלאסי עם קרוטונים. אני רוצה לומר מיד שעדיף להכין את הרוטב מראש ולהשרות את העוף בכמות קטנה, זה יהיה מאוד קריר. גם פילה וגם קרוטונים ניתן לאפות בתנור או לטגן במחבת.
מצרכים:
- שום - 2 ציפורן
- לימון - 2 חתיכות (מיץ)
- חרדל - 2 כפות. כפיות
- פילה אנשובי - 3-4 חתיכות
- חלמון - חתיכה אחת
- רוטב ווסטרשייר - 1 כפית
- שמן זית - 1 כוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פילה עוף - 600 גרם
- סלט רומנו - 3 חתיכות
- באגט - 1/2 חתיכות
- פרמזן - לפי הטעם
המנות: 6
איך לבשל "סלט קיסר" קלאסי, עם קרוטונים
1. נתחיל בתדלוק. בקערה עמוקה שולחים את החלמון (אם אינכם בטוחים לחלוטין באיכות הביצים, קח מבושלות!), שום קצוץ, פילה אנשובי, חרדל, רוטב ווסטר, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מקציפים לתערובת חלקה, תוך כדי כך שופכים שמן זית בזרם דק.
3. רוטב קיסר מוכן. שוטפים את הפילה, מייבשים אותו, יוצקים מעל כמות קטנה של רוטב ומניחים ל-10 דקות.
4. בזמן שהעוף במרינדה חותכים את הבאגט לקוביות ומניחים במחבת יבשה. מטגנים כמה דקות תוך כדי ערבוב.
5. מזלפים שמן זית, מלח לפי הטעם, אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים או שום. ברגע שהקרקרים משחימים, מסירים מהאש.
6. שולחים את העוף למחבת ומטגנים עד שהוא מוכן משני הצדדים. קורעים חסה ומסדרים על צלחות הגשה. מגררים פרמזן.
7. מצננים מעט את העוף ומכניסים לסלט. מוסיפים את הקרוטונים וממש לפני ההגשה יוצקים מעל את הרוטב.
בתיאבון!
מקור: povar.ru