פילאף - מנה של מטבח מזרחי, שמוכנה מכבש כבש. אולם בישול אינו מכיר דוגמה, ולכן בניגוד לכללים, ישנם לעתים חריגים. בואו היום להכין פילף חזיר עם עוף.
תיאור הכנה:
ניתן לכנות את חזיר הדלי-שומן ועוף העוף שלי תזונה מכיוון שהוא מכיל כמות מינימלית של שומן ותבלינים. ובאותו הזמן מתברר ריחני וטעים במיוחד. האורז הוא פריך, כמו שצריך להיות לפי המתכון, והבשר רך ועדין.
מטרה:
לארוחת צהריים / ערב / שולחן חגיגי
המרכיב העיקרי:
בשר / עוף / עוף / חזיר / דגנים / אורז
מנה:
מנות חמות / פילף
גאוגרפיה למטבח:
מזרח
מצרכים:
- חזיר - 400 גרם
- עוף - 400 גרם
- אורז - 2 כוסות
- שמן חמניות - 60 מיליליטר
- מלח לטעימה
- גזר - 200 גרם
- בצל בצל - 200 גרם
- כורכום טחון - 0,5 כפיות
כניסות: 6-7
איך לבשל "פילאף עם עוף ובשר חזיר"
הכינו את החומרים לבישול פילאף.
שוטפים היטב בכמה מים ושופכים מים חמים למשך שעה. בשלב זה תוכלו להמליח את האורז.
שוטפים את עיסת החזיר וחותכים לחתיכות קטנות. הכניס קדירה.
יוצקים 20-30 מ"ל. שמן חמניות מעודן ומטגן קלות את החזיר.
לאחר שמכניסים עוף לקדרה ממשיכים לטגן חזיר עם עוף למשך 15-20 דקות נוספות.
ואז ממליחים את הבשר וממלאים אותו במים.
תבשיל את חזיר העוף כמעט עד לסיום. ואז הסר את העוף, הסר את העצמות ואת העור. מחזירים את עיסת העוף אל הקדירה עם חזיר.
לאחר הכניסו את הגזר והבצל הקדירה. חותכים את הגזר לרצועות, ואת הבצל לחצאי טבעות. יוצקים עוד 30-40 מ"ל. שמן חמניות, מוסיפים כורכום טחון, ומערבבים את הבשר עם בצל וגזר.
תבשיל ירקות עם חזיר ועוף למשך 15-20 דקות נוספות.
ואז הכניסו את האורז לקדרה ושפכו מים חמים 1-1,5 אצבעות מעל האורז. אין לכסות את הקדרה ולבשל את הפילף על אש בינונית במשך 10-15 דקות, עד שהמים התאדו מלמעלה, אך עדיין נשארים בצדדים ובתחתית הקדרה.
ואז אוספים את מגלשת האורז לאמצע מהצדדים. מכסים את הקדירה במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים פילאף עוד 15-20 דקות עד לבישול.
מערבבים את הפילאף.
פילאף חזיר עם עוף מוכן. מגישים עם ירקות וחמוצים. תאבון טוב!
מקור: povar.ru