המאכל הלאומי של המטבח הטג'יקי הוא טלה צלוי עם ירקות ותפוחי אדמה. משביע וטעים מאוד, אבל קל מאוד להכנה. לייעץ עצה לראות איך להכין קווורדוק.
תיאור הכנה:
פירושו של Kurdurd מתורג'יקית הוא "פריי". הם מכינים צלי טלה כזה. זה יכול להיות כתף טלה, חזה או צוואר. מנה זו חייבת להכיל תפוחי אדמה, אך ירקות יכולים להיות שונים. לדוגמא, ניתן להחליף עגבניות בפלפלים, להוסיף שום ופלפלים חריפים אם רוצים. הכנת המנה הזו פשוטה מאוד, היא תעבוד אפילו אצל מארחת טירונית.
מצרכים:
- טלה - 150 גרם
- תפוחי אדמה - 200 גרם
- גזר - 40 גרם
- עגבניות - 75 גרם
- בצל - חתיכה אחת
- ירוקים - חבורה אחת
- מלח לטעימה
- פלפל - לפי הטעם
המנות: 4
איך לבשל "קווורדוק"
שוטפים את הכבש (חזה, מותניים, שכמות) וחותכים לחתיכות במשקל של כ- 40-50 גרם. מטגנים את הבשר עד שמופיע "סומק". אני אבשל במולטי קוקר, אבל אתה יכול גם רק על הכיריים.
מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות (קוביות) וגם מוסיפים לבשר, מטגנים יחד.
עכשיו אנחנו לוקחים את הגזר. אנו שוטפים אותו ומנקים אותו, חותכים אותו לקוביות ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים. כמו כן, אל תשכחו את העגבניות. חותכים אותם לקוביות ומניחים ליד הגזר.
הקפידו על מלח ופלפל! קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות. יוצקים פנימה מספיק מים לכיסוי תפוחי האדמה. מבשלים 30-40 דקות (כמעט עד שהנוזל מתאדה).
מפזרים עשבי תיבול על הכלי המוגמר בעת ההגשה. בתאבון!
מקור: povar.ru