איך להכין גלידה בבית, מתכון.

מתכונים של גלידה בבית

תערובת מוכנה גלידה ניתן להעביר:

• מקפיא ומערבבים בכל 20 דקות - 1 שעה
• יצרנית גלידה ופעל לפי ההוראות

מתכון לפלומבין תוצרת בית

זה טעים גלידה, אולי ביותר שומן, זה צריך להיות לפחות 15% שומן. זה גם המתוק. מעניין, זה לא מפסיק לאכול אותו, השקיית רוטב פירות, דבש, ריבה ושוקולד.

מצרכים למתכון:

• חלב - 300 מ"ל
• קרם 35% - 250 מ"ל
• אבקת חלב - 35 גרם
• סוכר - גרם 90
• סוכר וניל - 1 כפית.
עמילן תירס - 10 גרם

איך לעשות plombir אמיתי בבית

בסיר, מערבבים את כל הסוכר עם חלב יבש. יוצקים פנימה, בהדרגה וכל הזמן ערבוב, 250 מ"ל של חלב. ממיסים את עמילן ב 50 הנותרים מ"ל.

מניחים את הסיר על אש בינונית, כאשר החלב רותח, מוסיפים את העמילן. בעת ערבוב, לאפשר לתערובת להתעבות. הסר מן החום, המתח, לכסות בניילון נצמד ולתת מגניב.
קרם (הם צריכים להיות קרים) לטאטא עד פסגות רכות. הזן בתערובת חלב קר, מערבבים.

הבא - במקפיא ולצלף כל 20 דקות, או את יצרנית הגלידה. כאשר הגלידה מתקררת מספיק, אבל עדיין רכה, אתה יכול לשים אותו לתוך כוסות נייר, שבו הוא יהפוך גלידה אמיתית במשך כמה שעות.

כיצד להפוך את האסקימו תוצרת בית

אם הגלידה מכוסה בציפוי שוקולד, נקבל גלידה. כדי לעשות זאת, אתה צריך ליצור גלידה - זה על המקל. זה טוב אם יש לך תבניות גלידה מיוחדות. אם לא, יש צורך לבנות מתוך מאולתרים, בחירה משהו צר וגבוה. בספלים אלה, יוצקים כבר גלידה דביק, הכנס את המקלות להקפיא לחלוטין.

עבור זיגוג, לקחת את השוקולד והחמאה בפרופורציות שוות, זיגוג צריך להיות הרבה כדי לכבות בנוחות את הגלידה. קח גרם 200 של שניהם. מחממים באמבט מים עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין. יש לי את הגלידה מהתבנית, מורידה אותה במהירות לזיגוג חם, מחזיקה אותה קצת, ואז מכניסה אותה למקפיא, שבתוכו עליך להניח את הקלף.

מתכון גלידה וניל

גלידה זו עם עקביות צפופה וטעם עשיר וניחוח של וניל.

המצרכים עבור המתכון

• ביצים - 2
• סוכר - 0, 5 כוסות
מלח - קמצוץ
• חלב - 350 מ"ל
• קרם 20% - 240 מ"ל
• סוכר וניל - 2 כפית.

איך להכין גלידת וניל בבית

ביצים היכו לתוך קערה קטנה. מפזרים סוכר ומציפים עד שהוא צהוב לימון עם הרבה קצף. מוסיפים מלח, מערבבים.

בסיר, להביא את החלב לרתיחה. יוצקים אותו בזרם דק לתערובת הביצים, מצליפים בכל פעם. יוצקים את התערובת לסיר, לשים על אש קטנה ומבשלים עד עבה, כל הזמן תוך ערבוב עם מחבט או כף עץ. זה לוקח מ 7 ל 10 דקות.

הסר מן החום ואת המתח לתוך מיכל שבו תוכלו להקפיא, לאפשר להתקרר מעט. יוצקים את השמנת ומניחים את הסוכר וניל או וניל. לגמרי מגניב (מ מספר שעות עד הלילה) במקרר.
מכינים גלידה במקפיא או בגלידה.

אוכמניות גלידה מתכון

אוכמניות טריות, בשלות, טעימות ייתן טעם נעים ומרענן לגלידה.

השימוש בחלב מרוכז מוסיף ממתקים ורכות לגלידה נמס על הלשון. ואין צורך להכין פודינג.

מצרכים למתכון:

• אוכמניות טריות - 2 כוס
• שמנת לא יותר מ 12% שומן תוכן - 475 מ"ל
• חלב מרוכז - 420 מ"ל
• שמנת שמן - 1 זכוכית
• סוכר וניל - 1 כפית.

איך לבשל "סגול" גלידה בבית

נקו את אוכמניות לשטוף אותם ביסודיות, לתת להם לנקז. לשים קערה ולהשתמש מזלג כדי לבחוש, אתה יכול לעשות את זה בלנדר. באיזו מידה מחית, מחליט בעצמך, פירה או פרוסות.

בקערה אחרת, מערבבים חלב, שמנת, חלב מרוכז וניל. שים את הקערה במקפיא, נזכר כי אתה צריך לערבב את התערובת באופן קבוע או לקרר עד גלידה רכה יצרנית הגלידה. מוסיפים את השמנת האוכמניות ומערבבים היטב ביסודיות. והכניס אותו לקפוא.

מתכון גלידה עם אבוקדו ורום

פנקו את החברים שלכם עם גלידה מאבוקדו, קינוח מרענן אך לא מתוק מדי. תוספת של רום או טקילה ייתן רק ניחוח קל טעם לוואי. אבל אם אתה לא רוצה, אתה לא יכול להוסיף, במיוחד את הטעם של גלידה אבוקדו לא יסבול.

מצרכים למתכון:

• אבוקדו - 1 גדול
• קרם 15-20% שומן תוכן - 950 מ"ל
• רום קל או טקילה - 3 st. כפות
• חלמון ביצה - מ 2 ביצים גדולות
• קמח - 2 st. כפות
מלח - קמצוץ
סוכר - רבע כוס
• סוכר וניל - 1-1,5 כפית.

איך להכין גלידה רום עם אבוקדו

לקלף את אבוקדו, לחתוך לחתיכות גדולות. שים קערה של בלנדר, מוסיפים 1 כוס שמנת ומערבבים, מה שהופך את אבוקדו לתוך מחית. מוסיפים רום או טקילה ומערבבים שוב עד לקבלת חלקה. מכניסים את המקרר למשך 2 שעות. החלמונים מצליפים עם 1 כוס שמנת.

בסיר, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. יוצקים את השמנת הנותרת, ומערבבים היטב. לשים על חום בינוני עם ערבוב מתמיד מתמיד עד תערובת הופך עבה. מוסיפים את התערובת החמה אל החלמונים, שופכים זרזיף דק ומחליקים. להחזיר אותו למחבת ולהחזיר אותו לאש לרגע.
הסר מהחום, מגניב, יוצקים וניל, לערבב. מקום במקרר לפחות 2 שעות.
מערבבים את התערובת עם תערובת אבוקדו וביצים, מעבירים אותה למכל ומכניסים למקפיא או שופכים לתוך מיכל הגלידה. סיים את הבישול.

מתכון סורבה ממלון, תות, קיווי

מלון טרי יכול בקלות להפוך לסורבה ריחני, וזה כל כך נחמד לספק לא רק צמא, אלא גם רעב. קינוחים, וריאציות אשר לא קשה לחשוב על עצמך, במקרה שלנו מועשר עם שני - עם בזיליקום ותותים.

מצרכים למתכון:

• מלון - 1 קטן או חצי גדול
• תפוז טרי - רבע כוס
אבקת סוכר - 170 גרם
מלח - קמצוץ.

איך להכין סורבה הביתה גלידה מן מלון

ב מלון, להסיר את הזרעים לקלף. חותכים את הבשר לקוביות קטנות (הם צריכים להיות לפחות 300 גרם). מקפלים את מלון במערבל, יוצקים במיץ תפוזים, מוסיפים את אבקת סוכר ומלח. להפוך את הכל פירה הומוגנית.

אפשר לעמוד לרגע, כך שהסוכר נמס לבסוף, ואז מכניס את המקרר להתקרר. מעבירים לתוך גלידת מכולה או לשים במקפיא, מבלי לשכוח לערבב מעת לעת.

סורבה מלון עם עלי בזיליקום: כדי מלון, מיץ, סוכר ומלח, להוסיף 4 עלה טרי גדול של בזיליקום ירוק. לאחר מכן לבשל, ​​כמו במקרה הקודם.

סורבה מלון עם תותים: לשטוף כוס תותים לחתוך לחצאים, לשים בקערה בלנדר חתיכות של מלון, תותים ו 2 st. כפות של דבש. ואז לבשל לפי המתכון לעיל.

סורבה של אשכולית וקיווי היא מרעננת ולא cloying.

מתכון קרם ברולה ביתי

צבע של חלב מומס טעם קרמל הוא קרם ברולה, מה שהופך את הבית ממש אמיתי ואפילו פשוט.

מצרכים למתכון:

• קרם 35% - 95 מ"ל
• חלב - 330 מ"ל
• אבקת חלב - 30 גרם
• סוכר -100 גרם
עמילן תירס - 8 גרם.

איך להכין ברולה שמנת בבית

להכין סירופ של מ"ל 40 של חלב וגרם 40 של סוכר: לשפוך את הסוכר לתוך סיר, להמיס קרמל חום, ואז לשפוך בחלב חם, ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה, עד שכל הקרמל מתמוסס, והתערובת אינה הופכת לעקביות של חלב מרוכז.

בכמות קטנה של חלב, לדלל את העמילן. בסיר אחר, לשים את הסוכר הנותר אבקת חלב, לערבב. מוסיפים מעט חלב ומערבבים היטב עד שהם חלקים. יוצקים בסירופ, מערבבים. יוצקים את החלב שנותר. מסננים וחום לרתיחה. יוצקים את העמילן, מתבשלים, מתערבלים כל הזמן, ריבה.

מכסים אותו בסרט, מקררים אותו ושולחים אותו למקרר כדי לקרר אותו היטב. קרם קר שמנת עד פסגות רכות. מוסיפים את הג'לי ומכים שוב. מעבירים למיכל הגלידה או למכולה שבה הוא מוקפא במקפיא.

מתכון גלידה עם דובדבנים ושוקולד

גלידה טעים, וזה קל לעשות בבית. אחד "אבל" - התערובת אינה עוברת טיפול תרמי, כך להשתמש רק ביצים טריות.

מצרכים למתכון:

• שוקולד מריר שחור - גרם 100
• דובדבן טרי - 100 גרם
• ביצים - 2
• סוכר - גרם 180
קרם שמנת - 2 כוס
• חלב - זכוכית 1.

כיצד להפוך את גלידה שוקולד גלידה בבית

דובדבנים לשטוף, להסיר את האבן, לשבור לחצאים. מכניסים קערה ושולחים למקרר כדי להתקרר. שוקולד גס באח ולשים במקרר.

ביצים להעיף קצף אור, כמה דקות. מוסיפים סוכר, ממשיכים להכות. אחרי כל הסוכר כבר מבושל, לטאטא במשך כמה דקות. יוצקים את השמנת והחלב, מערבבים היטב. יוצקים לתוך מיכל לשים במקפיא או יצרנית גלידה.

לאחר 2 שעות, כאשר הגלידה כמעט קופא, מוסיפים את השוקולד והדובדבנים, מערבבים היטב ומקפיאים לחלוטין. אל תשכחו לערבב את התערובת במהלך הקפאה הראשונה והשנייה, אם עושים במקפיא.

המועצה: אתה יכול להשתמש דובדבנים משומרים, סירופ מראש סחוט.

מתכון גלידה עם ריקוטה וערמונים

גלידה איטלקית עם גבינת ריקוטה וערמונים מבושלים בבית הוא יוצא דופן מאוד פשוט מאוד. אגב, אם הערמונים בחנות הקרובה לא נצפה, לקחת קלוי אגוזי לוז (או טרי ומטגנים).

מצרכים למתכון:

• חלב - 300 מ"ל
• סוכר - גרם 280
• חמאה - 3 st. כפות
• ריקוטה - 450 גרם
• רום כהה - 0,5 כוס
• ערמונים טריים - 670 גרם
• פירות מסוכרים לימון - רבע כוס.

איך להכין גלידה איטלקית במטבח שלך

ערמונים טריים מקולפים, מבושלים או מטוגנים והפכים לפירה. אם באמצעות אגוז, לטחון בעזרת מעבד מזון למצב של פירורים יפים מאוד.

בסיר מערבבים את החלב ואת רבע כוס הסוכר, מוסיפים חום בינוני ומערבבים את הסוכר. עזוב את זה.

בסיר גדול אחר, לשים את השמן, הנותרים סוכר, יוצקים רום ו 1 כוס מים. מדליקים אש קטנה, מחליפים את התערובת בחבטה, מחממים עד שהסוכר מתמוסס.

מוציאים מהחום, מגניב מעט, מוסיפים ריקוטה ומחית ערמונים (אגוזי לוז) ופרי לימון כתוש מרוסק. מערבבים. יוצקים את תערובת החלב והסוכר ומערבבים היטב ביסודיות. הקפאה במקפיא או במכונת הקרח.

מתכון גלידה עם פטל

את הצבע היפה של גלידה זו תואמת את הטעם, שמנת ומתוקה.

מצרכים למתכון:

• פטל - 400 גרם
• קרם 40% - 2 כוס
• קרם 10% - 1 זכוכית
• סוכר - גרם 180
• חלמון ביצה - 5
• הל טחון - רבע כפית
מלח - קמצוץ קטן.

איך להכין גלידה עם פטל בבית

יוצקים למחבת כוס שמנת שומן וכל 10%, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה, לזכור לערבב. עזוב את זה.

מ פטל טהור ויבש להפוך פירה, אשר ניגב דרך מסננת להיפטר בורות.
בקערה, מוצצים את החלמונים, המלח וה הל. יוצקים חצי קרם חם לתערובת החלמון, תוך ערבוב נמרץ. יוצקים את התערובת לתוך הביצה ומערבבים היטב ביסודיות. שים על אש קטנה כדי להפוך את התערובת להתעבות.

שאר כוס שמנת שמן הוא שפך לתוך קערה, ולאחר מכן מסננים את קרטון, לערבב מגניב לטמפרטורת החדר. לאחר מכן לשים פירה פטל ולשים על 4 שעה במקרר. לאחר מכן או במקפיא או במכשיר.

מתכון גלידה שוקולד בבית

גלידת שוקולד למעשה היא הגלידה האהובה ביותר עבור אנשים רבים. וזה מעולה בבית.

מצרכים למתכון:

• קרם 40% - 1 זכוכית
• קרם 18% - 240 מ"ל
• סוכר - 0, 5 כוסות
• סוכר וניל - 3 \ 4 כפית.
מלח - קמצוץ קטן
• קקאו - 3 st. כפיות (או סירופ שוקולד - 60 מ"ל).

איך להכין גלידה שוקולד

ממיסים את הקקאו בכמות קטנה של קרם 18 חם. מחממים את הנותרים (18%), יוצקים את הסוכר והחום עד שהוא מתמוסס, יוצקים את הקקאו ומביאים לרתיחה. תשאיר את זה להתקרר. בתערובת קרה לשים סוכר וניל, לערבב.

40% שוט שמנת עם קמצוץ של מלח והכניס לתוך תערובת מקורר. מעבירים למיכל גלידה או מיכל, אשר מכניסים למקפיא.

מתכון פרי וגלידת גלידה ביתית

גלידה מפירות וגרגרים מרווה צמא מאוד. בנוסף, הוא נמוך קלוריה. קינוח נהדר לאחר ארוחת ערב דשנה ופינוק טעים לכל המשפחה בכל עת של היום.

מצרכים למתכון:

• מחית פירות (ברי) - 250 גרם (הטעם הטוב ביותר נותן פירה של תערובת פרי)
• סוכר - גרם 200
• מים - 530 גרם
עמילן - 20 g.

איך להכין פרי וגלידת גלידה

אם אתה מבשל מחית תפוחי אדמה מן פירות יער ופירות, ואז להכות אותם עם מים רותחים, ולאחר מכן בלנדר. לנגב דרך מסננת ולשים במקרר. ממיסים את עמילן עם מים (מ 530 מ"ל). בסיר, מערבבים את המים הנותרים והסוכר, מביאים לרתיחה על אש בינונית, יוצקים את העמילן, מבשלים את הג'לי. לאחר כיסוי עם סרט, לקרר אותו, ולאחר מכן לשים אותו במקרר.

קר מגניב קר תערובת עם פירה קרים. הבא, כרגיל: במקפיא או מכשיר, סוף סוף להקפיא.

מתכון גלידה תוצרת בית ללא ביצים

אולי מישהו יגיד שזה לא ממש גלידה, אז תן לזה להיות. אבל מהר מאוד, טעים מאוד ופשוט. ובכל זאת אין שום דבר לבשל ואין ביצים (רבים לא מבשלים עם ביצים גולמיות). אני חושב שתאהב את המתכון הזה.

מצרכים למתכון:

• כל פרי או פירות יער - 300 גרם
• קרם 40% - 300 גרם
אבקת סוכר לפי הטעם.

איך להכין גלידה בלי ביצים

פירות (פירות יער) צריך להיות מחית. אם הם עם עצמות, לנגב דרך מסננת.
קרם קצף, הוספת אבקת סוכר, למצב מבריק צפוף. לשים לתוך פירות חלקה לערבב בעדינות. לאחר מכן תהליך ההכנה הוא כמתואר לעיל.

מתכון לגלידה טבעונית

זהו אחד המתכונים הפשוטים והבריאים ביותר לגלידה עבור "חלופות", כלומר, אוהדי מזון בריא וצמחונים. המתכון גם אינו מכיל ביצים, אבל הוא אינו מכיל שום מוצרי חלב, וזה נמוך קלוריות. הדבר היחיד הדרוש לה הוא כמות קטנה של סירופ הפוך, אשר מוכן בקלות בבית חייב להיות בכל פילגשו.

מצרכים למתכון:

• פטל XNXX ק"ג (מתאים בשלים וקפואים)
• 0,3 ק"ג אגוזי קשיו דק
• 220 גרם סירופ הפוך (יכול להיות מעט פחות)
• קורט מלח

איך להכין גלידה צמחית בבית

מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד קבלת מסה חלקה. יוצקים לתוך מיכל פלסטיק או מתכת ולשים במקפיא למשך 0,5 שעות. לאחר הזמן שצוין, מניחים את התערובת שוב בבלנדר, מקציפים שוב וחוזרים למקרר עוד חצי שעה. חזור על התהליך שוב 2 פעמים. לאחר 1 שעה לאחר הערבוב האחרון, הגלידה תהיה מוכנה.

מתכון גלידה קרמל מלוחה

עבור חטיף - טעימה מדהימה של גלידה, אשר לא ניתן לקנות בחנויות, אבל אתה יכול לבשל בבית.

השילוב של מתוק ומלוח יוצר משחק לא צפוי של טעמים ו מרענן מצוין בחום.

השתמש רק מלח ים באיכות גבוהה מאוד מומלץ.

המצרכים עבור מתכון 10

• 2 משקפיים של חלב שלם
• 1, 5 כוס סוכר
• שמן מלוח 1 st. כפית
• חלמוני 3
• כפות 2 של קמח
• כפית מלח 1 / 4
• 1 כוס שמנת עבה
• 1,5 כפית תמצית וניל
• 1 כפית מלח ים

איך לבשל גלידה מלוחה המקורי

ראשית אתה צריך לבשל קרמל. כדי לעשות זאת, ב sauter קטן להרתיח את החלב על חום בינוני. לכבות את האש, אבל להשאיר אותו על התנור כך שהוא יישאר חם. יוצקים סוכר לסיר, בוחשים, מביאים אותו לצבע זהוב. מטגנים את הסוכר עד שהוא נמסה וצבע קרמל יפה מתקבל. לאחר מכן מוסיפים לחמאת הסוכר ומערבבים עד להומוגניות.

השלב הבא הוא תוספת איטית של חלב חם. מערבבים עם כף עץ או לטאטא, קרמל צריך להתמוסס בחלב. בהתחלה זה יהיה "שריקה", אבל זה יהיה בהדרגה להמיס.

מכינים את תערובת הביצים. בעוד קרמל הוא להיות מוכן בחלב, לערבב את החלמונים, קמח ומלח בקערה ו whisk קצת.

חבר את תערובת 2. כאשר תערובת חלב הקרמל הופכת הומוגנית, מתחילים לשלב בהדרגה, מחליפים, שתי תערובות ביניהן. מוסיפים לקרמל מנות קטנות של ביצים, על רבע כוס בכל פעם, מחליקות היטב אחרי כל תוספת. כאשר שתי תערובות מעורבות, לשים אותם על אש חלשה ולהמשיך להצליף עם להקציף תוך חימום, דקות 5. מוציאים מן החום דרך מסננת לשפוך לתוך קערה נקייה יבש. אפשר לתערובת להתקרר.

קרם שמנת עם וניל עד פסגות אלסטי ולשים במקפיא למשך שעה ב 4, ועדיף בלילה (ביצוע קרם הוא שלב ראשוני, אשר עדיף לעבור יום קודם).

זה נשאר לשלב ולהשתמש באחת משתי שיטות הכנה: בגלידה או ידנית, על ידי ערבוב כל 20-30 דקות 5-6 פעמים. כאשר הגלידה מגיע העקביות הרצוי, להוסיף 1 כפית. מלח ים, לערבב שוב לשים עוד דקה 20 להיות קפוא. ממש לפני ההגשה, מפזרים כדורי גלידה עם קצת יותר מלח.

וידאו: המתכון הכי קל גלידה תוצרת בית

https://www.youtube.com/watch?v=VFgJNnFuU_8

האם אתה אוהב את המאמר? אל תשכח לשתף אותו עם החברים שלך - הם יהיו אסירי תודה!