סירופ גלוקוז הוא הדבר שבלעדיו אפייה כמעט בלתי אפשרית, במיוחד כשמדובר בעוגיות זנגוויל וג'ינג'ר, והיום אספר איך להכין סירופ כזה בעצמך.
תיאור הכנה:
אני חושב כי עקרות בית אלה לעתים קרובות לעשות מאפים שונים בכוחות עצמם, זה מתכון סירופ גלוקוז צריך להיות מוכר. כפי שכבר אמרתי, לרוב זה סירופ משמש לבצק זנגביל, עוגיות, כמו גם קרמים שונים ממתקים. הייחודיות של המתכון הפשוט הזה עבור סירופ גלוקוז היא שכאשר מחומם, הסוכר בו נשבר לתוך גלוקוז סוכרוז, ומכאן שמו. כתוצאה מכך, סירופ מתברר להיות צמיג ושקוף, הוא מאוחסן במשך זמן רב למדי אינו נתון ציפוי הסוכר, וזה מאוד חשוב.
מצרכים:
- סוכר - 300 גרם
- מים - 130 מיליליטר
- חומצת לימון - 1,7 גרם
- סודה לשתיה - 1,2 גרם
המנות: 1
איך לבשל "סירופ גלוקוז"
ראשית, לקחת סיר עמוק מאוד ושופכים סוכר לתוך זה.
ממלאים את הסוכר עם כמות מסוימת של מים.
שים את המסה על האש ולהביא אותו לרתיחה.
לאחר סירופ שחין, להוסיף חומצת לימון אליו ושוב להביא את המסה לרתיחה.
ואז להפוך את האש החלשה מתחת לסיר ומרתיחים את הסירופ עבור 30-35 דקות.
כאשר הסירופ שלנו התקרר קצת, סודה צריך להיות שפך לתוכו, לאחר מכן בועות קטנות יופיעו על פני השטח של הסירופ.
כאשר הבועות נעלמות כמעט לחלוטין, הסירופ מוכן לשימוש. אתה יכול מיד לבשל משהו עם זה, או שאתה יכול לשפוך את הסירופ לתוך צנצנת ולשים אותו במקרר, סירופ מאוחסן די הרבה זמן.
מקור: povar.ru