מרכיב
- קמח גרם 450
- גרם חמאה 120
- 100 מ"ל שמנת בתכולת שומן 35%
- חלמון 2
- 100 מ"ל בירה כהה
- 11 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית. תערובות של קינמון טחון, ציפורן ואגוז מוסקט
עבור מילוי
- 150 גרם תערובת של פירות יבשים
- 150 g אגוזים
- 50 G מותק
- חלבון 2
- סוכר
הכנה שלב אחר שלב להכנת
שלב 1
לבצק, לחלוט חלמונים, בירה ושמרים. שים במקום חמים עבור 30 דקות. שמן קוצצים קמח ותבלינים לתוך פירור. שופכים את תערובת השמנת החמה והשמרים בקמח ולשים את הבצק. שים אותו בקערה משומנת, להדק עם סרט ולתת במקום חם, 1 ח.
שלב 2
עבור מילוי, לחתוך פירות יבשים גדולים עם חתיכות באותו גודל כמו צימוקים. שים שליש הבצק בבלנדר, מוסיפים את הפירות היבשים ודבש. מערבבים במצב הדופק, ולאחר מכן לשים בקערה, להוסיף צנוברים; מערבבים.
שלב 3
מחממים את התנור ל 190 ° C מכסים שני גליונות אפייה עם נייר אפייה. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. רול כל פיסת לתוך מלבן 3 מ"מ עבה, לחתוך לשלוש חתיכות. כפית את התוספות באמצע, ואז לקפל את הקצוות ואת המלקחיים. בזהירות להוציא את לחמניה, נותן לו צורה מלבנית. שים את הלחמניות על גיליון אפייה.
שלב 4
לסוך את פני השטח של לחמניות עם מזלג מעט ביצה לבן מזלג ומפזרים סוכר. מעל כל לחמניה, לעשות שלוש חתכים אלכסוניים. אופים 15-18 דקות.
מקור: גסטרונום