מרכיב
- 500 גרם כרוב כבוש
- 2-2,5 ליטר מרק על צלעות חזיר
- תפוחי אדמה גרם 300
- 120 גרם כל גזר וכרישה
- בצל גרם 80
- גרם שומן 50
- בייקון גרם 40
- 50 גר 'כל פלפל מתוק אדום, קישואים, עגבניות
- קמח גרם 50
- 25 גרם של שום
- 30 גרם שמיר ופטרוזיליה
- 2 גרם עלי דפנה
- 1 גרם פלפל לבן גרוס טרי
- מלח, פלפל שחור טחון טרי
הכנה שלב אחר שלב להכנת
שלב 1
חותכים לפרוסות את כל הבצל, הפלפלים, הגזר, הקישואים וה בייקון. שומן חזיר - בקוביות קטנות, עגבניות ותפוחי אדמה - בקוביות בינוניות. קוצצים דק את הירוקים והשום, קוצצים את הכרוב.
שלב 2
במחבת, ממיסים את בייקון ושומן חזיר. מוסיפים גזר, בצל מלא, פלפלים, קישואים. מטגנים דקה אחת. מוסיפים עגבניות, כרוב וקמח. מבשלים 1 דקות.
שלב 3
בו זמנית מביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה, מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את תוכן התבנית והתבלינים. מבשלים, 15–20 דקות.
שלב 4
מוסיפים שום ועשבי תיבול, מבשלים דקה אחת. הסר מהאש ותן לו להתבשל במשך 1-15 דקות. יוצקים לקערות ומוסיפים את צלעות הציר.
מקור: גסטרונום