Ndị na-emepụta ihe
- по 400 г мякоти говядины и жирной свинины
- 1 ọkara bọlbụ
- 2 klova garlic
- nnu, ohuru ohuru
- anakpo ice
- масло, сметана и уксус для подачи
Maka ule ahụ:
- 600 g ntụ ọka
- 2 st. l. mmanụ ihe oriri
- 1 tsp. nnu
NTỤKWỤKWỤKWỤKWỌ NDỊ NA-ECHICHE NDỊ MMADỤ
kwụpụ 1
Для теста просейте 2/3 муки с солью на доску, сделайте углубление, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (примерно 1,5 стакана), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 30 мин., всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте 10 мин. Дайте полежать еще 30 мин.
kwụpụ 2
Для фарша проверните через мясорубку с мелкой решеткой мясо. Очистите и натрите лук и чеснок на терке. Смешайте мясной фарш с луком и чесноком, щедро посолите и поперчите. Поставьте фарш в холодильник на 15 мин.
kwụpụ 3
Добавьте в охлажденный фарш горсть колотого льда и верните его в холодильник еще на 30 мин.
kwụpụ 4
Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.
kwụpụ 5
В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
kwụpụ 6
Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом, сметаной и уксусом.
isi: gastronom.ru