Zirvak je glavni umak za uzbekistanski pilaf. Uvijek se radi na istom principu, ali ipak, svaka domaćica ima svoje tajne. Pronađite i svoj omiljeni recept. Ovdje je jedan od njih.
Opis pripravljanja:
Čitajte kako kuhati pilav za pilav. Možda će vam se svidjeti moja verzija. Ne sjećam se odakle sam ga dobio, ali mislim da se dobro uklapa u našu kućnu kuhinju. Nakon što napravite ovu osnovu, nastavite s polaganjem riže i daljnjim manipulacijama.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kilogram
- Janjetina - 1,5 kilograma
- Janjeća mast - 150 grama
- Luk - 3 komada
- Sol - po ukusu
- Zira - Po ukusu
Obroci: 6-8
Kako kuhati "Žirvak za pilaf"
Ogulite mrkvu, operite ih i izrežite na trake. Ogulite luk i nasjeckajte prstenove.
Operite meso i izrežite ga zajedno s masnoćom na komade oko 2-a.
U kotlu pržite masnoću do zlatno smeđe. Zatim izvadite slaninu.
U masti počnite pržiti luk. Trebalo bi potpuno ispariti.
Zatim dodajte meso. Pržite je 10 minuta, stalno miješajući. Pospite sol i zira.
Sada dodajte mrkvu. Pečite je za 10 minuta.
Na kraju ulijte litru vode 1,2 i pustite da proključa. Zirvak je spreman.