Ukha je jedno od najstarijih jela u ruskoj kuhinji. Wuhu se može pripremiti od različitih vrsta riba, ali načelo pripreme uvijek ostaje isto. Uho žohara je zdrava bogata riblja juha. Kuhanje ?!
Opis pripravljanja:
Uho, kuhano posebnom tehnologijom, omogućuje vam da postignete mirisni prozirni kuhar, bez uklesanog mirisa ribe (što je neugodno). Jedna od suptilnosti u juhu za kuhanje je obveza kuhanja bez poklopca u otvorenom jelu, umjerenom ili malom požaru, ne dopuštajući nasilno kuhanje.
Druga suptilnost je prvo pripremiti juhu od povrća, a tek onda kuhati ribu u ovoj juhi. Biljna juha, naravno, morate kuhati s puno pogodnih začina. Obično je raznolikost začina ovisna o vrsti ribe iz koje je kuhano uho.
I još jedna važna napomena. Najcjenjeniji uho priprema se od bilo koje ribe u prirodi na kocki. U tom uhu dodajte i malo votke za konzervaciju.
Želim vam sreću!
Sastojci:
- Roach - 3-4 komada
- Krumpir - 3-4 komada
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Crni papar u zrnu - - Po ukusu
- Sol, papar - - Po ukusu
- Svježe začinsko bilje - - Po ukusu
- Lovorov list - 4 komada
Obroci: 5
Kako kuhati "Uho od žohara"
Pripremite sve potrebne sastojke za kuhanje pečenih ušiju.
Temeljito oprati ribu. Uklonimo oči, škrge i unutrašnjost. Potrebno je ukloniti škrge, oni daju jaku gorčinu tijekom kuhanja.
Gusimo krumpir i luk. Luk je bačen u posudu i krumpir je izrezan u male kocke. Kuhajte na srednjoj vrućini. Ne zaboravite dodati sol i crni papar u tom trenutku.
Mrkva prelijte u krug i dodajte juhu s lovorovim listom. Povrće kuhati do pola gotove, a zatim staviti ribu u tavu. Kušamo sve minute 7-10.
Zatim u uho dodamo sitno nasjeckane svježe zelje. Inzistiramo malo pod zatvorenim poklopcem i podvrgavamo se stolu. Bon appetit!
Izvor: povar.ru