Nevjerojatna kombinacija masne i sočne pečene patke od jetre s kiselošću jabuka i svježine krastavaca je toliko velika da pišete recept u svoj kulinarski bilježnica!
Opis pripravljanja:
Jela se pripremaju za nekoliko minuta, potrebno vam je nekoliko minuta za pripremu 8-10 minuta, ali zapamtite da patka jetra nije soljena prije prženja, inače će sol izvući sok iz iznutrica, a jetre će se pokazati vrlo suhom.
Sastojci:
- Patkina jetra - 120 grama
- Krastavac - 1-2 komada
- Jabuka - 1-2 komada (slatko-kisela)
- Zeleni luk - 1-2 komada (stabljika)
- Kopar - 2-3 komada (stabljika)
- Jabučni ocat - 0,5 žličice
- Sol - 3 prstohvata
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice (1 žlica - za prženje, 1 žlica - za salatu)
Obroci: 1-2
Kako kuhati "Salata s patkom jetrom"
Pripremite naznačene sastojke.
Operite jetru patke i osušite papirnatom ubrusom. Zagrijte posudu i ulijte u nju biljno ulje. Smanjite toplinu na minimum. Stavite patku jetru i pržite na jednu stranu oko 2 minuta do zlatno smeđe.
Nježno preokrenite, pokrijte posudu poklopcem i ugurajte iznutrice oko 10 minuta na 4-5 za minimalnu toplinu, tako da su savršeno pripremljene iznutra.
Isperite krastavce, izrežite repove s obje strane povrća i izrežite ih na pola prstena, ulijte u posudu.
Ogulite jabuke slatkih i kiselih sorti. Izrežite u četvrtine, izrežite sjeme i izrežite na kriške. Pospite kriške s jabukovim octom ili sokom od limuna tako da ne potamne. Operite zeleni luk, kopar i usitnite. Dodajte u zdjelu krastavaca narezanu jabuku, zelenilo, sol i mljeveni crni papar.
Lagano promiješati, staviti na tanjur i posuti maslinovim uljem.
Stavite toplu prženu jetrenu patku na sočan plod i jastuk. Lagano ga posolite.
Poslužite salatu za stolom odmah nakon kuhanja. Bon appetit!
Izvor: povar.ru