Često i iz različitih razloga kuham mesnu i koštanu juhu. Ponekad mi treba juha za drugo jelo, ponekad mi treba meso za salatu. Kuham u isto vrijeme ukusnu juhu koju kasnije koristim.
Opis pripravljanja:
Juha je jednostavno nezamjenjivo jelo u mom domu. Mogu ga poslužiti za ručak ili večeru zajedno s krutonima ili sendvičima sa sirom, zamrzavam ga i nakon nekog vremena koristim za izradu juha, umaka i preljeva za razna jela. Ali ovaj put skuhala sam juhu za ručak za svoju obitelj. Ispalo je da je juha bila jednostavno izvrsna, prozirna, lijepa. Tijekom kuhanja možete mu dodavati krumpir, papriku i ostalo povrće, ali ja više volim u ovoj verziji i usredotočujem se na aditive - tost s mekim sirom, svježim povrćem, ponekad i kobasicama. Dobar tek!
Sastojci:
- Svinjetina - 500 grama
- Svinjske kosti - 1 kilogram
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 1 klinčić
- Sol - po ukusu
- Svježe mljeveni papar - Po ukusu
- Lovorov list - 1 komad
Obroci: 4-5
Kako kuhati "Meso i koštana juha"
Pripremite potrebne sastojke. Moje meso i kosti su zamrznuti. Ulijte vodu u lonac 5 litara i zapalite.
Meso i kosti pošaljite u tavu, pokrijte i stavite na čir što je brže moguće.
Neka malo prokuha i vidjet ćete da se na površini pojavljuje dosta tamne pjene. Potpuno uklonite svu ovu pjenu neće raditi, tako da morate odvoditi vodu, isprati meso i kosti, kao i samu tavu, u kojoj su kuhani, vratiti meso i kosti u tavu, napuniti vodom i ponovno zapaliti.
Kao što možete vidjeti, sada je voda u posudi mnogo čišća. Kuhajte juhu tijekom 1 sati.
U međuvremenu, ogulite luk i izrežite ga na komade 4, a mrkvu izrežite na kriške.
Sat vremena nakon kuhanja pošaljite mrkvu, luk, češnjak češnjaka, lovor, sol i papar u tavi.
Kuhajte juhu još jednu 30-50 minuta ispod poklopca na sporoj vatri. Na kraju kuhanja probajte sol.
Jaja spremna!
Izvor: povar.ru