Izraz "Michelinova zvijezda" barem su jednom čuli svi koji su zainteresirani za visoku kuhinju. Za bilo koji je restoran dobivanje željene zvijezde poput osvajanja kulinarskog Everesta. Michelinove zvjezdice najveća su pohvala svakom kuharu.
U Rusiji još uvijek nema ustanova označenih željenim zvijezdama. No, na jesen 2021. moskovski će restorani po prvi puta u povijesti dobiti dugo očekivano priznanje.
Foto: Instagram
U ljeto 2021. inspektori Michelina posjetit će nekoliko moskovskih ustanova kako bi procijenili kvalitetu kuhinje i usluge. Koji će restorani biti pod lupom kritičara hrane?
SAVVA
Restoran je vrijedan posjeta kako biste isprobali svih njegovih 8 priča (odjeljaka) jelovnika. Uvijek ćete pronaći nešto neobično po svom ukusu: povrće, plodovi mora, meso, grickalice.
Restoran iznenađuje kombinacijama proizvoda u jelima:
- kapica s citrusima i matičnjakom;
- salata od rakova s kavijarom, lagano slanim krastavcem i kavijarom;
- sladoled od patke i pileće jetre, marmelada od rajčice;
- boršč s patkom i višnja s vrhnjem.
SABOR DE LA VIDA
Koncept restorana leži u njegovom imenu - ukusu za život. Obavezno posjetite kako biste kušali njenu finu kuhinju. Ogroman izbor pića i jela iz cijelog svijeta, besprijekorna usluga, inteligentna glazba i ugodan interijer. Na jelovniku svatko može odabrati jelo po svom ukusu: riba, plodovi mora, povrće, meso, deserti.
MAGADAN
Restoran će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Postoji tako širok izbor jela od njih. Ni ljubitelji odrezaka neće biti gladni, postoji odjeljak "Na roštilju".
Ljetna veranda nudi izvrstan pogled na katedralu Krista Spasitelja.
SAKHALIN
Raznovrsna morska hrana u pozadini jedinstvenog panoramskog pogleda na Moskvu od 360 stupnjeva. Srce restorana je bar s ledenjakom i akvarijem, u kojem možete odabrati plodove mora po vašoj želji.
RUSKI
Restoran s pogledom na krovu tornja Oko, Moskva. Srce restorana je ruska peć od osam metara. Šef restorana na moderan način predstavlja tradicionalnu rusku kuhinju. Obavezno probajte pite s volškom ribom, knedle s divljači i juhu od kupusa Valaam dinstanu u ruskoj pećnici.
MATREŠKA
Udoban restoran ruske kuhinje nadahnut tradicijom predrevolucionarne Rusije. Interijer skladno kombinira moderne trendove s elementima antike. Uvršten među najuspješnije restorane prema Forbesu.
PUSHKIN
Restoran se nalazi u baroknoj zgradi koju je u 18. stoljeću sagradio talijanski arhitekt. Predmeti interijera stvaraju posebnu atmosferu tog doba: štukature na zidovima i stropovima, slikovite sjene, lijevano željezo. Glavna atrakcija je knjižnica s 3000 knjiga od 18. do 20. stoljeća.
Jelovnik je napisan u predrevolucionarnom ruskom stilu. Predstavlja uistinu ruska drevna jela.
Foto: Instagram
autoportretist
Restoran s modernom autorskom kuhinjom, gastronomski eksperimenti na ruske teme s francuskom tehnologijom. Srce ustanove je otvorena kuhinja koju je dizajnirao talijanski dizajner Andrea Viakava.
Sezonski proizvodi, poštivanje tradicije i moderne tehnike kuhanja glavna su načela restorana.
VRT BLIZANCI
Koncept restorana simbioza je znanosti i prirode. U svojoj kuhinji kuhari koriste proizvode sa svoje farme. Prostor je podijeljen u dvije razine: glavna dvorana s otvorenom kuhinjom, ruskom peći i panoramskom verandom s pogledom na središte grada.
BIJELI ZEC
Panoramski restoran u centru grada s izvornom kuhinjom. Promišljene promišljene kombinacije proizvoda prepoznatljiva su značajka jelovnika restorana.
Ovo definitivno nikada niste probali:
- brancin pečen sa solju od četvrtka, šparogama i trešnjom;
- janjeći kotlet sa suhim šljivama i planinskim pepelom;
- blanko bademi, borovnica i kakao;
- uho štuke s burbotom i mlijekom;
- slani napoleon s kavijarom jesetre.
Izvor: www.fashiontime.ru