Razmišljajući o skladištenju vina, nehotice se prisjetimo velikih podruma na čijim su policama uredno raspoređene kolekcije izvrsnih chardonnaya ili sauvignona. Očito je da je sami opremiti takvu sobu vrlo težak zadatak. Ali stručnjaci talijanskog proizvođača kućanskih aparata Smeg znati kako osigurati pravilno skladištenje vina kod kuće.
Smeg
Ispravno odležavanje i rok trajanja vina ovisi o mnogim čimbenicima. Među njima su glavni mir i nedostatak svjetla u prostoriji, položaj boca, optimalna vlažnost i temperatura. Danas posebni hladnjaci za vino imaju sve te važne karakteristike, zahvaljujući kojima možete organizirati minijaturni vinski podrum kod kuće.
Izdržljivo zatamnjeno staklo, potrebna temperatura hlađenja i pogodan položaj boca omogućuju dugotrajno očuvanje nježnog okusa i svojstava omiljenog vina. Ipak, važno je poznavati osnovna pravila skladištenja za svakog poznavatelja crvenog, suhog ili poluslatkog.
Smeg
1. Zaštitite vino od svjetlosti.
Većina boca, izrađenih od visokokvalitetnog zatamnjenog stakla, praktički ne propušta izravnu sunčevu svjetlost. Međutim, ni oni ne mogu u potpunosti sačuvati vina osjetljiva na svjetlost. Stoga, čuvajte boce u mračnim prostorijama ili ormarićima, jer će biti minimalno prodiranje "opasnog" zračenja. Zapamtite, bijela vina su najosjetljivija na štetno djelovanje svjetlosti.
2. Pridržavajte se optimalne vlažnosti u prostoriji.
Kako biste izbjegli isparavanje i pojavu plijesni, u prostoru gdje se vino čuva, osigurajte razinu vlažnosti od oko 60-80%. Također će održavati čep kontinuirano vlažnim. U tom stanju neće dopustiti da kisik uđe u bocu i započne proces sušenja i isparavanja. Osim toga, vrlo je važno da u prostoriji postoji dobra ventilacija, jer vino lako upija strane mirise.
3. Pazite na temperaturni režim.
Temperatura prostorije u kojoj se čuvaju boce vina ne smije biti previsoka. Pazite da ne prelazi oznaku 12-14 ° C. Osim toga, temperatura mora biti konstantna. Nagli udari mogu uzrokovati ulazak zraka u bocu i stoga oksidaciju. Zahvaljujući optimalnom temperaturnom režimu, vino će zadržati maksimalan okus i kvalitete zbog kojih je tako visoko cijenjeno.
Smeg
4. Postavite boce vodoravno.
Pravilan položaj boca jednako je važan kao i temperatura skladištenja vina. Ako ih postavite vodoravno, možete osigurati da tekućina bude u stalnom kontaktu s utikačem. Zbog činjenice da će uvijek biti vlažan, zrak neće moći prodrijeti u bocu i pokrenuti štetni proces oksidacije. Često se zbog toga osjetno pogoršava kvaliteta i okus vina.
Gdje pohraniti vino kako bi se poštivala sva ova pravila?
Uz vinske ormare i hladnjake, posebne police, podni stalci ili minibarovi izvrsno rade na pravilnom čuvanju vina. Njihova glavna prednost je što su boce raspoređene vodoravno, a ujedno su vrlo kompaktne. Osim toga, takvi uređaji ne zauzimaju puno prostora u kuhinji ili dnevnom boravku - police i police za vino mogu se ugraditi u kuhinjske ormariće ili staviti ispod radne površine.
Podni stalci su vrlo praktični jer ih možete nositi i preuređivati s jednog mjesta na drugo. Osim toga, oni će biti izvrstan element interijera. Standardni minibarovi obično drže između 8 i 13 boca i održavaju optimalnu temperaturu za hlađenje i čuvanje vina. Takav funkcionalni predmet u kući zasigurno će privući pažnju vaših gostiju i postat će sastavni dio svake zabave ili ugodnog druženja s voljenima.
Smeg
Nije ni čudo što kažu da vino "diše" i zahtijeva poseban tretman. Kako bi se pred vama otkrio sa svim aspektima svog suptilnog i plemenitog okusa, nemojte zanemariti pravila njegova skladištenja.
Izvor: www.fashiontime.ru