INGREDIENTES
- 160 g mel
- 100 g de azucre
- 2 ovos grandes
- 100 g de manteiga
- 350 fariña g
- Tsp 1. sosa
- pizca de sal
Para crema:
- 700 g da crema de leite máis gorda
- 120 g mel
- zume e ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN PASO POR PASO PARA PREPARACIÓN
Paso 1
Bate os ovos, o azucre e o mel nun bol ou nunha pota resistentes ao calor. Poña a manteiga cortada nas rodajas cun coitelo e coloque os pratos nun baño de auga: nunha pota máis grande, un terzo cheo de auga fervendo suave.
Paso 2
Mentres remexes cun batedor, agarda ata que a masa se faga completamente homoxénea e quente; despois diso, podes mover a tixola a lume baixo ou continuar cociñando nun baño de auga (isto é moito máis longo, pero non hai perigo de que a masa sexa dixerida). Cocer ata que ferva.
Paso 3
En canto ferve a masa, engade bicarbonato de sodio e sal, bate cunha batedora ata que a masa se volva esponxosa e lixeira. Retirar do lume, engadir fariña e amasar a masa ata que quede homoxénea. Arrefriar e refrixerar durante polo menos 1 hora.
Paso 4
Precalienta o forno a 170 ° C. Debuxa un círculo de 22 cm nunha folla de pergamiño. Toma a masa e usa un coitelo de mesa para estendela nunha capa uniforme ao redor do círculo. O espesor da capa debe ser de 2-3 mm. Cocer a masa ata que estea ben dourada; normalmente leva 5-7 minutos. Non esaxere! Mentres se coce un bolo, faino o seguinte nunha nova folla de pergamiño. Necesítase un bolo para as migas.
Paso 5
Mentres os bolos acabados arrefrían, prepara a nata. Bater a crema de leite cunha batedora ata que quede esponjosa. E só despois de batelo, incorpora o mel, a reladura e o zume de limón.
Paso 6
Monta o bolo, estendendo crema de leite en cada bolo e lados. Espolvoree a parte superior con cortiza esmiuzada. Antes de servir, o bolo de mel debe infundirse durante polo menos 6 horas.
Fonte: gastronom.ru