O prato máis popular en Ucraína é o borscht. Cada ama de casa sabe cociñala e cada unha ten a súa propia receita especial, que se herda. Vouche dicir como cociña borsch vermello con remolacha.
Descrición da preparación:
O borscht prepárase a base de caldo de carne, vexetal ou en auga. Calquera carne é adecuada para el: tenreira, porco, polo. É mellor escoller carne máis gorda para obter un bo caldo. Mesmo se fas un borsch vexetariano, o prato será delicioso. Servir o borscht quente con crema de leite, herbas, allo, touciño e pan.
Ingredientes:
- Auga (caldo): 2,8 litros
- Repolo - 1 quilogramo
- Folla de loureiro - 3 pezas
- Cebolas - 1 peza
- Cenorias - 2 pezas
- Aceite vexetal - A gusto
- Remolacha - 3 pezas
- Pasta de tomate - 170 gramos
- Salsa de tomate - 400 Mililitros
- Patacas - 4 pezas
- Faba Branca en conserva: 400 gramos
- Sal - A gusto
- Allo - 4 dentes
- Verdes - A gusto
- Crema amarga - Ao gusto
Porcións: 8
Como cociñar "Borsch vermello con remolacha"
1. Poñer auga (caldo) nunha pota e poñela ao lume, ferver. Mentres tanto, lave e pica o repolo. Engádeo despois de ferver e engade follas de loureiro e cociña durante 20 minutos.
2. Pelar as cebolas e as cenorias, cortar a cebola en cubos e cortar as cenorias en aneis finos. Precalienta unha tixola con aceite vexetal e dispón as verduras, fríteas durante 5-7 minutos.
3. Pelar a remolacha e lavala e logo cortala en rodajas.
4. Poñer a remolacha nunha tixola coas cebolas e as cenorias, engadir a pasta de tomate e a salsa de tomate, sal ao gusto e botar 1-2 cuncas de auga de repolo nunha pota, deixe cocer a lume lento durante 10-15 minutos.
5. Pelar as patacas e cortalas en anacos pequenos, escorrer a auga das fabas en conserva.
6. Engade o contido da tixola, as patacas e as fabas á pota, cociña despois de ferver baixo unha tapa pechada durante media hora aproximadamente. Engade sal ao gusto, dentes de allo picados a través dunha prensa.
7. Servir borscht inmediatamente despois de cociñar con crema de leite e herbas frescas picadas. Desfrute a súa comida!
Fonte: povar.ru