Unha alternativa aos nosos rolos de repolo recheos habituais é un produto da cociña tradicional oriental - dolma. Unha característica distintiva deste produto é o uso follas de uva en conserva en lugar de repolo.
Descrición da preparación:
Quero compartir unha receita, como cociñar o dolma das súas follas marinadas. As follas de uva marinadas poden prepararse cunha receita sinxela, ou podes mercar listos na tenda. Quen sabe envolver rolos de repolo, non terá problemas co cociñar de dolma, porque son aínda máis fáciles de formar. E o seu sabor agrio de Navrynjaka terá máis dun admirador.
Ingredientes:
- Follas de uva en escabeche - 25-30 anacos
- Carne de vaca - 600 gramos
- Arroz - 50 gramos
- Cebolas - 1 peza
- Perexil, cilantro - 1 acio
- Sal - A gusto
- Pementa negra moída - Ao gusto
- Ground Zira - 1 pellizca
- Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres
Porcións: 25
Como cociñar "Dolma de follas en conserva"
1
A carne se despraza polo molinillo de carne.
2
Levade as follas decapadas do frasco e xérase en 30 minutos con auga. A continuación, cambia a auga.
3
Enxágüe o arroz baixo a auga corrente e ferva ata a metade cocido.
4
Picar a cebola e fritir en aceite vexetal.
5
Mestura a carne picada, as cebolas fritas, o arroz e as verduras picadas.
6
Sal, pementa, engade o circo e mestura.
7
As follas en escabeche son arroxadas nun colador.
8
Coloque as follas sobre unha superficie plana cun lado brillante abaixo.
9
Poña un pouco de recheo na folla. Envolva primeiro as extremidades superiores das follas, despois as laterais.
10
Na parte inferior da pota, coloque as follas de viña culladas, e coloque a manteña envolta na parte superior.
11
Cubra con pratiños e vese con auga para que cubra por completo o dolma enteiro.
12
Cociña a lume baixo para 45-50 minutos.
13
Despois de apagar o incendio, deixe que brew por 10 máis minutos.
14
Bon Appetit!
Fonte: povar.ru