O borsch no noso país segue sendo un dos pratos máis populares. Cociñámolo hoxe coa lingua, que xa é unha delicia en si mesma. Próbao, é delicioso.
Descrición da preparación:
O borscht coa lingua prepárase como de costume, coa única diferenza de que primeiro precisas cociñar a lingua. Que idioma tomar - carne ou porco, vostede decide. Cociñei as dúas veces varias veces, pero non sentín moita diferenza de gusto. Só hai unha diferenza de prezo e outra significativa. Podes cociñar borscht a partir do caldo no que se coceu a lingua. Resulta lixeiro e transparente. Pero hai unha opinión de que é mellor non facelo, supostamente é prexudicial. Decidín non comprobar esta opinión e levei caldo de polo por borscht. A propia lingua fervida é moi saborosa e sen dúbida ennobrece o borscht, que parecería un prato completamente autosuficiente.
Ingredientes:
- Lingua de porco - 2 pezas
- Patacas - 2-3 pezas
- Cenoria - 70 gramos
- Bulbo de cebola - 70 gramos
- Remolacha - 150 gramos
- Tomate - 150 gramos
- Repolo branco - 300-350 gramos
- Allo - 2 dentes
- Sal - A gusto
- Pementa negra moída - A gusto
- Folla de loureiro - 1 peza
- Caldo de carne - 1,5 L
- Aceite de xirasol - 30 Mililitros
- Eneldo - 10 gramos
Porcións: 6-7
Como cociñar "Borscht con lingua"
Prepare todos os ingredientes para cociñar o borsch.
Primeiro hai que empapar as linguas de porco. Colócaos nunha pota, vértese auga e mantense durante 40-50 minutos. Despois lave ben e colócao nunha pota limpa.
Despeje auga fresca, ferva e elimine a escuma.
Cociña ata que estea brando. Se queres cociñar o borsch en caldo de linguas, coa o caldo.
Teño borscht en caldo de polo. Bótao nunha pota e reparte as patacas picadas.
Picar finamente as cebolas e colocar na tixola.
Rallar as cenorias e engadir á cebola.
Rallar tamén a remolacha e colocalas nunha tixola con cebola e cenoria.
Verter o aceite de xirasol e deixar cocer a lume lento as verduras a lume baixo durante 10 minutos. Remexer de cando en vez.
A continuación, coloque as verduras nunha pota con caldo e patacas.
Cando todas as verduras estean case listas, engade repolo picado ao borscht.
Picar os tomates de calquera xeito e engadir á tixola tamén. Dispoñer as follas de loureiro, sal e pementa.
Cociña o borsch ata que estean cocidos todos os ingredientes. Engade o allo picado e as herbas ao final.
Pique a lingua fervida ao azar e colócaa nunha pota con borscht.
O borsch coa lingua está listo. Servir para xantar.
Fonte: povar.ru