Hoxe contarei como cociñar o borsch Petrovsky con feixón e escabeche. Resulta moi saboroso! Recoméndoo!
Descrición da preparación:
Deixa que os encurtidos non te asusten como parte dela, asegúroo, que non se senten, pero dan o seu estremecemento. Faixas para o borscht podes tomar con seguridade e non esquezas que o seco necesitará pre-estar empapado durante a noite. En xeral, o borscht resulta ser rico e moi saboroso. Espero que gocedes da receita!
Finalidade:
Para xantar
O ingrediente principal:
Carne / Verduras / Remolacha
Prato:
Sopas / Borsch
Ingredientes:
- Carne de vaca - 600 gramos (no óso)
- Cebola - 2 pezas
- Cenorias - 2 pezas
- Remolacha - 1 peza
- Patacas - 4-5 pezas
- Pepino - 2 Pezas (salgadas)
- Repolo - 300 gramos
- Pasta de tomate - 1,5 culleres de sopa. culleres
- Faba vermella - 1 banco (calquera lata)
- Allo - 3-4 dentes
- Aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. culleres
- Folla de loureiro - 2 pezas
- Granos de pementa - A gusto
- Sal - A gusto
- Verdes - A gusto
Porcións: 8-10
Como cociñar "Borsch Petrovsky"
Prepare todos os ingredientes.
Enxágüe os ósos e mételos nunha tixola profunda. Engade unha cebola, cortada en dúas partes, unha cenoria pequena, cortada en lonxitude en 3-4 partes, loureiro e grans de pementa. Poña a tixola ao lume, despois de ferver, elimina a escuma que se formou e a lume lento, cociña o caldo durante aproximadamente 2 horas (ata que a carne estea lista).
Filtrar o caldo preparado. Separar a carne dos ósos e devolvela á tixola. Poña a tixola no fogón, engade sal ao gusto e leve o caldo a ferver.
Poña repolo picado no caldo fervendo.
Despois dun par de minutos, engade a remolacha ralada nun ralador groso.
E patacas cortadas en dados. Cociñar ata que estean cocidos todos os ingredientes.
Mentres tanto, cociña o asado. Prequentar a tixola, botar aceite e poñer a cebola cenoria picada e picada.
Frite as verduras ata que estean brandas, engade a pasta de tomate e os pepinos rallados.
Poña a lume todo durante uns 2-3 minutos e logo envía o asado á tixola.
Ao final, engade as fabas despois de botar todo o líquido del.
Engade o allo picado e as herbas picadas á sopa.
Deixar cociñar o borscht uns minutos, logo servilo á mesa.
Bon Appetit!
Fonte: povar.ru