Is í príomhchomhairle na gcothaitheoirí le 50 bliain anuas ná saillte glasraí a chur in ionad im. Is é an chúis atá leis ná easpa colaistéaróil ina gcomhdhéanamh, atá díobhálach do shláinte an chórais cardashoithíoch. Ag an am céanna, go traidisiúnta bhí ola lus na gréine i gceist le ola glasraí go traidisiúnta.
Le 20 bliain anuas, rinne dochtúirí a seasamh a choigeartú. Mar gheall ar a cion ard óimige-6, is féidir le ola lus na gréine cur isteach ar fheidhm meitibileach - gan trácht ar an ábhar tras-saille a d’fhéadfadh a bheith ann. Cad é an ola glasraí is fearr inniu?
// Ola glasraí - cad é?
Is éard atá in ola glasraí ná táirge a fhaightear ó amhábhair glasraí agus tá tríghlicrídí (aigéid shailleacha) ann. I gcodarsnacht leis sin, is saillte ainmhithe iad im agus blonag - ach tá aigéid shailleacha iontu freisin.
Cinntear buntáistí agus díobhálacha ola glasraí áirithe de réir an chineáil tríghlicrídí atá ann - go háirithe aigéid shailleacha sáithithe agus neamhsháithithe. Ina theannta sin, déantar idirdhealú idir aicmí speisialta d’aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe - mar shampla, óimige-3, óimige-6 agus óimige-9.
Ó thaobh praiticiúil de, is é an ról atá leis ná nach bhfuil colaistéaról i gcomhdhéanamh olaí glasraí (ní dhéantar an tsubstaint seo a tháirgeadh ach i gcorp daoine agus ainmhithe). Ina ainneoin sin, is féidir leibhéil arda colaistéaróil fola a bheith mar thoradh ar olaí cnó cócó, pailme agus ríse a ithe.
// Léigh níos mó:
- cén ola is fearr a friochadh?
- saill sháithithe - cad é?
- leibhéil tríghlicríde fola - gnáth
Conas a dhéanann siad é?
Tá meicnic táirgeachta olaí glasraí bunaithe ar bhrú - seo mar a dhéantar lus na gréine, olóige, pailme agus olaí eile. Má rinneadh an eastóscadh gan téamh go teocht ard agus gan chóireáil cheimiceach, meastar go bhfuil an ola neamhshainithe.
Ina dhiaidh sin, déantar scagadh, tuaradh agus dí-ídiú breise ar ola glasraí scagtha. Cé go n-athraíonn sé seo na tréithe fisiciúla (fáil réidh le boladh, athraíonn dath, méadaíonn sé friotaíocht le teocht), ní athraíonn comhdhéanamh na n-aigéad sailleach san ola.
Sochair agus dochar don chomhlacht
Tugann taighde le fios gur féidir le holaí plandaí a ithe le haigéid shailleacha neamhsháithithe cuidiú le leibhéil cholesterol fola a ísliú - ag tabhairt le tuiscint go n-úsáidtear an táirge in áit saillte ainmhithe. Is iad seo olaí lus na gréine, olóige, ráibe, arbhar agus pónaire soighe.
Maidir le cion cothaitheach, ba chóir vitimíní A, E agus K atá intuaslagtha ó thaobh saille a thabhairt faoi deara. Tá siad le fáil i ngach olaí glasraí - i gcionmhaireachtaí éagsúla, ach i gcainníochtaí réasúnta beag. Ag an am céanna, tá cion calraí na n-olaí mar an gcéanna - 9 kcal in aghaidh 1 g - ní féidir aon cheann acu a mheas níos aiste bia ná an ceann eile.
// Léigh níos mó:
- ola pailme - cad is féidir a bheith díobhálach?
- ola cnó cócó - buntáistí agus míbhuntáistí
- vitimín A i mbianna
Saillte tras in ola glasraí
Is móilíní saille athraithe iad tras-saillte atá le feiceáil in olaí glasraí mar thoradh ar chóireáil teasa arís agus arís eile. Is é a sciar i dtáirgí nádúrtha 0.5-1%, ag méadú go 20-30% i gcás friochadh iolrach san ola chéanna.
Tá ithe tras-saillte i mbia díobhálach do mheitibileacht agus tá baint aige le go leor rioscaí sláinte - go háirithe i gcoinne chúlra na ngalar atá ann cheana sa chóras cardashoithíoch. Cuireann reachtaíocht roinnt tíortha oibleagáid ar an monaróir ábhar tras-saillte ar an bpacáistiú a chur in iúl.
An dochar a bhaineann le holaí scagtha
Tabhair faoi deara go ndéantar tras-saillte in aon olaí glasraí (agus táirgí bia bunaithe orthu - i margairín mar shampla). Ní imríonn an cineál bunábhair (lus na gréine, ológa nó pónairí soighe) an ról, ach cé mhéad uair agus cén teocht a théadh an ola - le linn an phróisis chócaireachta agus le linn an phróisis monaraithe.
Ós rud é go ndéantar ola scagtha trína théamh go teocht ard, féadann sé níos mó tras-saille a bheith ann - agus méadóidh an méid tar éis gach friochadh nó téamh micreathonn. Meastar gurb iad ola pónaire soighe agus arbhar an ceann is contúirtí.
An ola glasraí is fearr
Is é 60-80% óimige-6 gach cineál bláth gréine, pónaire soighe agus olaí arbhar (lena n-áirítear neamhshainithe). In ainneoin nach ndéanann an tsubstaint seo díobháil do shláinte, cuireann a barraíocht sa réim bia laethúil isteach ar chothromaíocht na meitibileachta - ag méadú an ghá le óimige-3.
Is iad iarmhairtí na héagothroime seo micrea-athlasadh sa chorp agus cur isteach ar phróisis athghiniúna cille3. Méadaítear an cás mura n-itheann an duine bradán, bradán, ola éisc, nó foinsí eile óimige-3í. Tabhair faoi deara gur fadhb réasúnta coitianta an easpa óimige-XNUMX sa réim bia.
// Léigh níos mó:
- óimige-3 agus ola éisc - gnáth
Ola olóige
Tá ola olóige comhdhéanta go príomha d’aigéid shailleacha omega-9 monai-neamhsháithithe, atá neodrach don tsláinte agus nach ndéanann difear do chothromaíocht óimige-6 agus óimige-3. Tá comhdhéanamh comhchosúil ag ola Canola - sula dtéann sí ar díol, déantar í a scagadh de ghnáth, rud a ligeann duit friochadh gan bholadh.
Ar an láimh eile, ní athraíonn an cás go bunúsach ach méid beag ola olóige a chur le hola glasraí. Ar an drochuair, de ghnáth ní bhíonn ábhar ola olóige i meascáin den sórt sin níos mó ná 5-10% - is é sin le rá, is gnáth lus na gréine nó ola arbhar é seo.
***
Is éard atá in ola glasraí ná táirge a fhaightear ó amhábhair phlandaí agus tá tríghlicrídí ann. Is iad na príomhchineálacha lus na gréine, olóige, pónaire soighe, arbhar, ráibe, pailme agus cnó cócó. Tá a buntáistí agus a míbhuntáistí féin ag gach duine acu.
Foinsí eolaíochta:
Foinse: fitseven.com
- Laghdú ar iontógáil saille sáithithe do ghalar cardashoithíoch, foinse
- Impleachtaí sláinte aigéid sailleacha polai-neamhsháithithe óimige-6 ard aiste bia, foinse