Is mias delicious, thar a bheith aramatacha agus juicy é feoil i tagine. Tá sé simplí go leor a ullmhú. Breathnaíonn an mhias go hálainn, agus mar sin is féidir é a bheith ina bhuaicphointe do dhuine ar bith féasta. Tá an meascán feola agus glasraí foirfe.
Cur síos ar an ullmhúchán:
Más mian leat feoil a chócaráil le glasraí, déan iarracht é a dhéanamh i tagine. Tá an-tóir ar an modh cócaireachta seo san Oirthear. Agus ní haon ionadh é seo, mar i tagine casadh na comhábhair go léir amach a bheith an-juicy agus bog (fiú feoil cosúil le mairteoil). Chun foghlaim conas feoil a chócaráil i tagine, níl le déanamh ach an t-oideas seo a léamh go cúramach.
Comhábhair:
- Tairiscint mairteola - 500 gram
- Chickpeas - 1/2 Cupán
- Shallots - 4 phíosa
- Gairleoige - 4 clóibh
- Cairéid - 1 phíosa
- Ológa - 7-10 píosaí
- Piobar dearg clog - 1/2 píosa
- Piobar clog buí - 1/2 píosa
- Trátaí silíní - 6-7 píosa
- Salann, spíosraí - Chun blas a chur air
Freastal: 6
Conas "Feoil i Tagine" a chócaireacht
Sruthlaigh na chickpeas agus soak in uisce fuar thar oíche. Ansin beidh sé ag cócaireacht go tapa. Mura bhfuil chickpeas agat, bain úsáid as piseanna nó pónairí rialta.
Sruthlaigh an mairteoil faoi uisce agus tirim le tuáillí páipéir. Ansin Baile Átha Troim an fheoil ó scannáin agus veins, é a ghearradh i bpíosaí meánmhéide.
Doirt roinnt ola glasraí isteach i bpanna friochta agus frioch an mhairteoil ann. Peel na sailéid agus gairleog, cuir na glasraí leis an bhfeoil, Fry iad le chéile go dtí go donn órga.
Glac na chickpeas sáithithe agus taosc an t-uisce. Cuir na pónairí ar bhun an tagine agus dáil iad go cothrom thar dhromchla an bhabhla.
Cuir an fheoil friochta le oinniúin agus gairleog ar bharr na chickpeas. Doirt na súnna a foirmíodh le linn friochadh thar an mbarr. Sprinkle le blastanas, spíosraí agus salann.
Peel na cairéid agus nigh faoi uisce reatha. Gearr isteach i gciúbanna móra é agus cuir ar an bhfeoil é i gcruth réalta. Barr le cúpla ológa glasa móra.
Nigh na piobair clog dearg agus buí. Peel iad ó shíolta agus gearrtha i bpíosaí fada. Chomh maith leis sin nigh na trátaí silíní. Cuir glasraí i tagine. Sprinkle na comhábhair arís le spíosraí agus salann, Doirt gloine uisce te isteach sa tagine.
Clúdaigh an tagine le clúdach. Preheat an oigheann go céad ochtó céim. Cuir an tagine ann agus bácáil an mhias ar feadh trí huaire. Freastal te.
Foinse: povar.ru