Inseoidh mé duit faoin oideas don dolma nach bhfuil traidisiúnta go leor, is é sin, conas cócaireacht a dhéanamh ar thrí dheirfiúracha Asarbaiseáinis. Is é an cineál cócaireachta atá ann agus sheirbheáil, tá an mhias blasta agus juicy.
Cur síos ar an ullmhúchán:
Le haghaidh líonadh úsáidim uaineoil (leagan traidisiúnta), mura bhfuil sé seo ar fáil, ansin is féidir cineálacha eile feola a chur in ionad é. Tá an mhias críochnaithe aramatach, juicy agus sásúil. Úsáidim an líonadh mar thoradh air chun eggplants, piobair agus trátaí a líonadh (mar sin an t-ainm "Trí Deirfiúr").
Comhábhair:
- Eggplant - 6 phíosa
- Trátaí - 6 phíosa
- Piobar - 6 píosaí
- Ola lus na gréine - Chun blas a chur air
- Salann agus piobar dubh - Chun blas a chur air
- Uain - 0,7 Cileagram
- Oinniúin - 1 phíosa
- Piobar sailéid - 1 phíosa
- Basil - 1 Bun
- Chickpeas - 0,5 cupáin
Freastal: 6
Conas Dolma Asarbaiseáinis "Trí Deirfiúr" a chócaireacht
1. Úsáidim eggplants beaga. Nigh mé na glasraí agus gearrtha amach a gcuid gais. Déanaim gearrtha domhain ar feadh an fad, ach ná gearrtha tríd an glasraí ar an mbealach ar fad.
2. Doirt uisce isteach sa phanna, é a thabhairt chun boil, ansin cuir na eggplants san uisce agus cócaigh iad ar feadh 2 nóiméad. Tógaim amach agus cuirim na glasraí ar phláta. Chomh luath agus a fhuaraíonn siad, scríobfaidh mé an laíon le spúnóg.
3. Nigh na piobair, gearrtha a gcaipín, ach ná é a ghearradh amach go hiomlán. Glanann mé na síolta agus na seicní inmheánacha go cúramach.
4. Nigh agus craiceann na trátaí cosúil le piobair, gearrtha amach an caipín, agus scrape amach an laíon le spúnóg.
5. Craiceann agus gearr an t-oinniún go mín, gearr an piobar glas agus braon basil, agus boil na chickpeas. Fryim an fheoil mhionaithe i bpanna friochta agus cuirim laíon trátaí, oinniúin, piobair agus basil, salann agus piobar chun blas. Measc mé na glasraí friochta le chickpeas bruite, stuif na glasraí ullmhaithe leis an líonadh mar thoradh air, clúdaigh iad le caipíní agus cuir iad i bpanna friochta le bun tiubh agus taobhanna ard, doirt ola glasraí, cócaráil faoi chlúdach dúnta ar feadh 40- 50 nóiméad (doirt isteach beagán uisce más gá).
6. Ba chóir go mbeadh glasraí réidh bog agus juicy, aistrigh chuig mias iad agus riar.
Foinse: povar.ru