Un plat de la cuisine du Caucase - la soupe kharcho, jouit d'une popularité bien méritée, comme de nombreux plats de cette cuisine. Cuisinons-le non pas avec du bœuf traditionnel, mais avec la dinde. Utile et très savoureux!
Description de la préparation:
La préparation de la soupe kharcho à la dinde est simple. Si vous précuisez le bouillon, sa préparation prendra 35 à 40 minutes. Mettez des épices et de l'ail, en tenant compte de vos préférences. Traditionnellement, ce sont des houblons sunli, du poivre noir moulu. La soupe kharcho classique est cuite avec de la sauce tkemali géorgienne, qui ajoute de l'acide. Mais la pâte de tomate et les tomates fraîches sous forme de boisson aux fruits font également un excellent travail de leur rôle dans ce plat. La soupe au kharcho de dinde est délicieuse, inhabituellement aromatique et copieuse.
But:
Pour le déjeuner
L'ingrédient principal:
Oiseau / Turquie
Plat:
Soupes / Kharcho
Géographie de la cuisine:
Caucasien
Ingrédients:
- Épaule de dinde - 400 grammes
- Eau - 1,5 litre
- Riz - 100 grammes
- Oignons - 2 pièces (taille moyenne)
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe une cuillère
- Tomate - 1-2 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - Au goût
- Poivre noir moulu - Au goût
- Hops-suneli - 0,5 cuillères à café
- Huile de tournesol - 40 millilitres
- Verts - 10 grammes (aneth, persil)
Portions: 4-5
Comment faire cuire la "soupe Kharcho à la dinde"
Préparez tous les ingrédients pour faire du kharcho.
Laver la dinde et mettre dans une casserole, remplir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, retirer la mousse.
Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra une heure et demie, selon l'âge de l'oiseau.
Peler, laver et hacher finement. Mettez dans une casserole. Versez 20 ml. l'huile de tournesol raffinée et frire légèrement les oignons jusqu'à transparence.
Mettez les oignons dans une casserole avec du bouillon et commencez à cuire le kharcho.
Après 10-15 minutes, ajoutez le riz lavé à la poêle.
Versez 20 ml dans la casserole. huile de tournesol. Ajouter la pâte de tomates et les tomates, qui doivent être pré-hachées de quelque façon que ce soit. Incorporer ces ingrédients dans une casserole pendant 5 minutes.
Lorsque le riz dans la soupe est prêt, ajoutez la pâte de tomate avec les tomates. Saler au goût, ajouter des assaisonnements. Faites cuire le kharcho pendant 5 à 7 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, hacher l'ail et mettre dans une casserole.
Ajouter les légumes verts hachés et la viande de dinde bouillie à la soupe préparée.
La soupe au kharcho de dinde est prête. Servir au déjeuner. Bon appétit!
Source: povar.ru