Bozbash est une épaisse soupe de mouton caucasien avec des légumes et des fruits secs. Et la cuisine caucasienne a toujours été célèbre pour ses excellentes combinaisons de saveurs. Je demande à la table tous les amateurs de soupes épaisses et riches!
Description de la préparation:
Bozbash est la soupe des peuples du Caucase, et dans chaque région il est préparé de différentes manières. Le principe de base est l'utilisation du mouton, des légumes et des fruits secs. J'apporte à votre attention l'option comment cuisiner la soupe "Bozbash" classique. Il s'avère très satisfaisant et riche, et les pruneaux rendent son goût inoubliable.
Ingrédients:
- Agneau - 700 grammes
- Pommes de terre - 6 pièces
- Oignons - 2 pièces
- Poivre bulgare - 1 pièce
- Pruneaux - 60 grammes
- Pâte de tomate - 2 c. cuillères
- Basilic - 1/2 cuillère à café
- Thym - 1/2 cuillère à café
- Sel - 1 Au goût
- Poivre - 1 Au goût
Portions: 6
Comment faire cuire "Soupe classique" Bozbash "
Viande versez deux litres d'eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et cuire pour 30 minutes.
Pendant la cuisson de la viande, peler et hacher les oignons (je les coupe en cubes environ 1x1 cm), faire frire environ 3-x minutes.
Après le temps de cuisson, sortir la viande du bouillon, bouillon le bouillon. Retirez la viande des os (si vous avez de l'agneau sur les os). Couper en morceaux.
Ajouter aux oignons et faire frire pendant environ minutes 2.
Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter au bouillon bouillant.
Alternativement, ajouter le poivre haché, les pruneaux et la pâte de tomate dans la poêle avec la viande et l'oignon. Frire pour minutes 5.
Mettez le tout rôti dans un bouillon bouillant. Ne pas oublier d'ajouter du sel et ajouter des herbes. Porter à ébullition jusqu'à ébullition et cuire à feu moyen 15-20 minutes.
Servir à la table.
Source: povar.ru