La soupe aux légumes avec du poulet fumé et du fromage à pâte dure s'avère nutritive, vitaminée et aromatique. De plus, la citrouille ajoutera de la luminosité au plat, et le topinambour et le citron le basilic est une saveur intéressante.
Description de la préparation:
Par temps froid d'automne, je recommande de préparer cette soupe chaude et lumineuse. Citrouille, courgette, topinambour, carottes - utilisez les cadeaux lumineux de l'automne pour recharger vos batteries toute la journée. Voir ci-dessous pour plus de détails sur la préparation d'une soupe d'automne réchauffante.
Ingrédients:
- Citrouille - 300 grammes
- Courgettes - 500 grammes (jeunes)
- Topinambour - 250 Grammes
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Poulet - 150 grammes (fumé)
- Fromage - 50 grammes (variétés dures)
- Sel - Au goût
- Piment rouge chaud - Au goût
- Huile végétale - 3-4 Art. cuillères
- Eau - 1 litre (ou bouillon)
- Persil - 1 bouquet
- Citron Basilic - Au goût (pour servir)
Portions: 4-5
Comment faire une soupe d'automne réchauffante
Lavez et épluchez les légumes. Coupez la citrouille en petits cubes.
Hachez également le reste des légumes.
Râper le fromage sur une râpe fine, démonter le poulet en fibres, hacher le persil.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faites frire les légumes dans l'ordre suivant: citrouille et carottes pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps; puis ajoutez l'oignon et la courgette, faites cuire encore 2-3 minutes.
Verser de l'eau ou du bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le poulet, le fromage, porter à ébullition.
Ajouter les herbes hachées, assaisonner de sel et de poivre au goût, retirer du feu.
Servir avec du fromage râpé et du basilic citron. Bon appétit!
Source: povar.ru