Ceci est une façon spéciale de prosalter le saindoux avec du poivre. C'est très savoureux et même utile! La recette pour un bacon en hongrois, j'ai appris d'un ami qui a des parents dans Hongrie Grande recette
Description de la préparation:
La graisse en hongrois est vraiment délicieuse. Vous pouvez l'acheter dans le magasin, mais c'est mieux et plus agréable de le faire vous-même. La préparation d'une graisse est une affaire simple, mais pas rapide. Je vais vous dire comment cuisiner à la maison, un gros en hongrois. Et je suis sûr que plus vous ne l'achèterez pas dans le magasin. La quantité de piment peut être ajustée à votre goût.
Ingrédients:
- Lard - 1 kilogramme
- Sel - 500 grammes
- Ail séché - 15 grammes
- Piment rouge chaud - 10 grammes
- Paprika - 20 grammes
Portions: 20
Comment faire cuire "Fat Hungarian"
Salo est choisi sans couche de viande. Coupez-le en morceaux et roulez-le dans le sel. Nous partons un jour à température ambiante, puis nous le mettons au réfrigérateur pour les jours 2. Après avoir nettoyé le sel et coupé quelques millimètres de chaque côté des blocs.
Préparez les ingrédients secs: mélangez l'ail séché, le paprika et le piment fort. Dans ce mélange, nous roulons des morceaux de graisse.
Nous prenons du papier parchemin, coupé en carrés. Chaque morceau de graisse est emballé séparément en parchemin. Vous pouvez attacher une chaîne pour que le papier ne s'ouvre pas.
Toutes les pièces sont mises dans un grand sac de cellophane, étroitement noué et mis dans un congélateur pendant au moins une journée. Ensuite, vous pouvez essayer la graisse.
Source: povar.ru