La chose la plus importante dans cette recette est le bon kéfir. Ensuite, la pâte sera légère et moelleuse. Vous pouvez choisir n'importe quel remplissage selon vos goûts. Dans ce cas c'est pommes de terre et foie (peuvent être des pois, du chou).
Description de la préparation:
Si vous aimez les gâteaux faits maison, je vous conseille de préparer des tartes pour cette recette. Ils s'avèrent magnifiques, doux et très savoureux. Comme le montre la pratique, avec le foie et les pommes de terre, on goûte mieux les tartes sur la pâte de kéfir, mais c'est une question de goût. Essayez n'importe quelle farce.
Ingrédients:
- Kéfir - 500 millilitres
- Sel et sucre - Au goût
- Soda - 1 cuillère à café (tremper avec du vinaigre)
- Farine - 3-4 verres (combien cela prendra)
- Foie - 200 grammes
- Cartfoel - 2-3 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Huile végétale - 1 pièce (pour la friture)
Portions: 4-6
Comment faire cuire "Tartes sur kéfir (avec pommes de terre et foie)"
1. Cette fois, j'ai décidé de faire de la pâte non pas au lactosérum, mais au kéfir. La graisse a pris 2,5%. Très satisfait du résultat, car la pâte s’est révélée comme duvet. Donc, tout est en ordre.
2. Nous prenons un récipient profond et y versons du kéfir. J'aime pétrir la pâte dans un grand bol en plastique (il ne fait pas froid et n'affecte pas la température de la pâte). Si vous travaillez avec de la pâte à la levure, ce moment est également très important.
3. Ajoutez du sel et du sucre au goût. À la quantité spécifiée de yogourt, la moyenne est d'environ une cuillère à thé de 1.
4. Ajoutez du soda, éteignez-le avec du vinaigre.
5. Enfin, ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte. En attendant, pendant que vous préparez la pâte, vous pouvez mettre les pommes de terre et le foie sur le feu. Ces ingrédients sont cuits à peu près les mêmes.
6. Le foie après l'ébullition est bouilli pendant seulement quelques minutes 20. Après cela, il doit être refroidi. Le plus délicieux est le remplissage de foie de boeuf.
7. Frotter le foie refroidi sur une râpe fine et mettre de côté. Et maintenant, faisons des pommes de terre.
8. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, puis égouttez-les. Maintenant, il doit être plafonné sans ajouter d'eau.
9. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale, puis l'envoyer dans la garniture.
10. Pendant ce temps, notre pâte est restée immobile pendant un moment, maintenant elle est complètement prête pour le "travail".
11. Voyez comment cela se passe dans la coupe. Si, au lieu de kéfir, vous prenez du lait aigre, la pâte produira le même air. Coupez-le en morceaux, coupez chaque partie en morceaux plus petits, puis faites-la rouler.
12. Entre temps, notre remplissage a un peu refroidi et vous pouvez commencer à envelopper les galettes.
13. Ne regrette pas les plombages. La pâte est parfaitement moulée et ne divergent pas. Placez la farce sur chaque partie laminée, puis façonnez la tarte de la manière habituelle.
14. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur vermeille.
15. Les tartes au kéfir (avec pommes de terre et foie) sont parfaitement savoureuses, chaudes et même froides.
Source: povar.ru