En Ukraine, le plat le plus populaire est le bortsch. Il est capable de cuisiner chaque hôtesse et chacun a sa propre recette spéciale, qui est héritée. Je vais vous dire comment cuire un bortsch rouge avec des betteraves.
Description de la préparation:
Le borsch est préparé à base de bouillon de viande, de légumes ou d'eau. Pour lui, toute viande: boeuf, porc, poulet. Il est préférable de choisir de la viande plus grasse pour obtenir un bon gras. Même si vous faites un bortsch végétarien, le plat sera très savoureux. Servir le bortsch chaud avec la crème sure, les légumes verts, l'ail, le saindoux et le pain.
Ingrédients:
- Eau (bouillon) - 2,8 litres
- Chou - 1 kilogramme
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Carottes - 2 pièces
- Huile végétale - Au goût
- Betteraves - 3 pièces
- Pâte de tomate - 170 grammes
- Sauce tomate - 400 millilitres
- Pommes de terre - 4 pièces
- Haricots blancs en conserve - 400 grammes
- Sel - Au goût
- Ail - 4 gousses
- Verts - Au goût
- Crème sure - Au goût
Portions: 8
Comment cuisiner "Bortsch rouge avec des betteraves"
1. Dans une casserole, ramasser de l'eau (bouillon) et envoyer au feu, porter à ébullition. En attendant, lavez et hachez le chou. Ajoutez-le après l'ébullition, ainsi que la feuille de laurier et faites cuire pendant 20 minutes.
2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en cubes et coupez les carottes en fines rondelles. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposer les légumes, les faire frire 5-7 minutes.
3. Épluchez la betterave et lavez-la, puis coupez-la en tranches.
4. Mettez les betteraves dans la poêle aux oignons et les carottes, ajouter la pâte de tomate et la sauce tomate, le sel au goût et verser le verre 1-2 d'eau du pot avec du chou, laisser mijoter minutes 10-15.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, égouttez l'eau des haricots en conserve.
6. Ajouter le contenu de la poêle à frire, les pommes de terre et les haricots dans la casserole, cuire après avoir fait bouillir sous le couvercle fermé pendant environ une demi-heure. Au goût, ajoutez du sel, des gousses d'ail hachées.
7. Servir le bortsch immédiatement après la préparation avec de la crème sure et des légumes frais hachés. Bon appétit!
Source: povar.ru